Odilia WS

Jakarta -

Mie toprak Solo ini berbeda dengan ketoprak Jakarta. racikan mie memakai daging sapi dengan kaldu gurih. Ditambah beragam isian rasanya gurih pedas dan segar.

Selain nasi liwet dan bistik, Solo juga punya jajanan kaki lima yang lezat. Meskipun namanya mirip ketoprak, mie toprak Solo punya racikan yang berbeda. Hidangan mie berkuah kaldu ini berisi daging sapi dan isian lainnya.

Seperti tahu goreng, tempe goreng, sosis solo yang kadang diganti telur dadar serta tauge. Sajian ini semakin lengkap dengan taburan bawnag goreng, kacang goreng dan irisan cabe rawit merah.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Rasanya pedas, gurih, segar dan disajikan hangat. Sajian ini cocok buat buka puasa. Komplet isiannya dan bisa menghangatkan perut. Untuk bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Mie Toprak Solo

Racikan mie khas Solo ini komplet banget. Dari daging sapi, tahu, dan tempe berkuah kaldu gurih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Solo
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan:

250 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 sdm minyak sayur
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu bubuk
1.5 liter kaldu sapi
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt merica butiran
Isian:
200 g tempe, potong-potong, goreng
10 buah tahu sumedang goreng, potong-potong
2 butir telur ayam, buat dadar, iris kasar
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
100 g suun kering, seduh hingga lunak
Pelengkap:
daun bawang iris halus
bawang merah goreng
kecap manis
cabe rawit, iris kasar
kacang tanah goreng

Cara Memasak:

Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging sapi hingga empuk. Sisihkan kaldunya 1.5 liter.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum. Angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan gula, kaldu jamur dan garam.
Rebus beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
Penyajian: Susun suun, tahu, tempe, tauge, telur dadar dalam piring saji.
Tuangi kaldu berikut potongan daging.
Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Tahu goreng untuk mie toprak Solo. Foto: Getty Images/iStockphoto

Tips membuat Mie Toprak Solo:

1. Selain suun bisa dipakai bihun atau mie kuning.
2. Agar kaldunya gurih gunakan daging sapi berlemak seperti sandung lamur.
3. Sosis Solo yang bisa diganti dengan telur dadar yang diiris kasar.
4. Untuk memperkuat rasa gurih biasanya ditambahkan kaldu ayam bubuk. Kamu bisa membelinya di sini !

Baca juga: Resep Tempe : Tempe Mendoan

Simak Video "Putri Mumpuni, Corporate Chef dan Owner Toko Makmur"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

menu buka puasa mie toprak solo mie khas solo resep mie ramadan 2023 ramadhan 2023 detikcomxlazada