3 Resep Bakmi Jawa yang Mlekoh Sedap Bumbunya

Odilia WS - detikFood Selasa, 02 Feb 2021 09:00 WIB
Bakmi Goreng Jawa Foto: iStock
Jakarta -

Bakmi atau mie berbumbu khas Jawa yang manis gurih banyak penggemarnya. Enak dimakan kapan saja. Ditambah acar mentimun, cabe rawit segar dan kerupuk.

Bakmi atau mie Jawa umumnya dijual di gerobak baik mangkal maupun keliling. Dimasak per porsi dengan api arang hingga rasanya sangat lezat mantap.

Selain itu bumbu gurih dari gerusan kemiri dan bawang putih serta lada jadi ciri khasnya. Ditambah gurih telur bebek dan kecap manis, menjelma jadi mie yang gurih manis dan mantap sedapnya.

Mie jenis mie lidi atau mie hokkian atau mie telur jadi bahan utama mie Jawa. Kadang dicampur dengan mie putih atau bihun. Kenyal mulur mie lidi bikin racikan mie Jawa makin mantap rasanya.

Ada 3 resep bakmi Jawa rekomendasi detikfood yang bisa jadi pilihan buat makan siang atau malam.

1. Bakmi Goreng Jawa

Bakmi atau mie goreng dengan rasa gurih yang kuat ini enak dimakan hangat. Pelengkapnya acar timun can cabe rawit segar plus kerupuk kanji. Mantap!

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Bakmi Goreng Jawa
Kategori :menu utama
Masakan :mie
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 250 g mie telur kering
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 buah bakso sapi, iris tipis
  • 50 g daging ayam rebus, potong-potong
  • 50 g kol, iris kasar
  • 3 batang sawi, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 butir telur ayam
  • 4 sdm kecap manis
  • 150 ml kaldu ayam
  • Bumbu:
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Bawang merah goreng
  • Acar timun
  • Kerupuk kanji

Cara Membuat :
  1. Seduh mie telur hingga lunak lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  3. Tambahkan kol, sawi, daun bawang, bakso dan daging ayam. Aduk hingga layu.
  4. Masukkan mie telur, kecap manis dan kaldu ayam. Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
  5. Masak hingga agak kering lalu angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.

2. Bakmi Godog Jawa

Kalau suka versi berkuah melimpah, mie rebus dengan kuah super gurih bisa jadi pilihan. Telur bebek membuat kuah dan rasa mie jadi gurih mantap.

mie godog JawaResep Bakmi Godog Jawa, Foto: dok. detikFood

Bahan:

• 2 sdm minyak sayur
• 50 g daging ayam rebus, suwir kasar
• 1 liter kaldu ayam
• 1 butir telur bebek
• 500 g mi lidi basah, siram air panas, tiriskan
• 75 g daun kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• ½ buah tomat merah, iris kasar
• 100 g kekian terigu
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• Haluskan:
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• ½ sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Bawang merah goreng
• Acar timun
• Kerupuk kanji

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
2. Masukkan daging ayam, aduk rata.
3. Tuangi kaldu, didihkan.
4. Pecahkan telur bebek, aduk sebentar hingga telur matang.
5. Masukkan mi dan sayuran, didihkan hingga sayuran layu.
6. Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.

3. Bakmi Nyemek Jawa

Buat yang galau tak suka mie terlalu kering dan terlalu berkuah, mie berkuah sedikit atau nyemek bisa jadi pilihan tepat. Enak disuap hangat dengan cabe rawit hijau segar.

Resep Mie Tek-tekResep Bakmi Nyemek Jawa. Foto: iStock

Bahan:

• 500 g mie lidi kuning atau mie telor
• 3 sdm minyak sayur
• 3 buah hati ayam rebus, iris kasar
• 100 g ayam rebus, suwir kasar
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm kecap manis
• 50 g kol, iris kasar
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 butir telur bebek
• Haluskan:
• 2 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Taburan:
• 3 sdm bawang merah goreng
• daun seledri cincang
• kerupuk kanji

Cara membuat:

1. Siram mie lidi dengan air panas agar minyaknya larut dan langsung tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Masukkan hati ayam dan daging ayam, aduk rata.
4. Tuangi kaldu dan kecap, masak hingga mendidih.
5. Masukkan sayuran dan mie, didihkan.
6. Kocok telur bebek, tuangkan ke dalam mie. Aduk hingga bergumpal. Angkat.
7. Sajikan dengan pelengkapnya.



Simak Video "Masak Masak: Resep Mie Sultan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com