Resep Cwie Mie Malang yang Pakai Topping Gurih Mantap

Racikan mie ayam ini dikenal unik. Karena toppingnya kering tanpa bumbu kecap. Disajikan dengan selada dan kuah kaldu yang gurih, rasanya makin sedap.

Jika di Jawa Tengah mie ayam disajikan dengan topping bumbu halus dan kecap manis, maka di Malang Jawa Timur, mie ayam dikenal dengan nama cwie mie. Diracik dengan ayam cincang atau potongan bumbu tanpa bumbu kecap.

Meskipun demikian, tak mengurangi rasa gurihnya. Apalagi jika disiram kuah kaldu ayam dan dimakan dengan daun seladanya. Gurih mantap. membuat cwie mie juga tak sulit.

Gunakan mie telur basah yang bagus kualitasnya. Kemudian siapkan fillet ayam dan bumbu-bumbunya sesuai dengan petunjuk resep di bawah ini. Makin enak dimakan dengan bakso dan pangsit goreng.

Resep Cwie Mie Malang

Tips membuat Cwie Mie Malang:

1. Mie telur untuk cwie mie sebaiknya pilih yang segar dan bagus kualitasnya. Mienya tetap lentur mulur meskipun sudah direbus.
2. Untuk topping cwie mie biasanya dipakai daging dada ayam. Bisa direbus/dikukus kemudian diiris halus atau dipotong dadu. Atau dicincang/dipotong halus baru kemudian ditumis hingga matang.
3. Mie ayam Cwie Mie bisa disajikan dengan bakso atau pangsit goreng.