Jakarta -
Selain dibuat gaya Betawi, bihun goreng juga enak dimasak ala Singapura. Ada juga ayam goreng mentega yang mudah dibuat untuk menu Ramadan.
Bihun goreng ini bisa untuk menu sahur yang praktis. Teksturnya kenyal dan lembut dengan berbagai lauk pendamping jadi makin komplet. Bihun goreng Singapura ini mudah dicontek. Kuncinya ada pada ebi dan biji wijen.
Combro atau 'oncom di jero' adalah camilan khas Jawa Barat. Camilan yang cocok untuk menu takjil buka puasa ini terbuat dari singkong. Kemudian diisi dengan oncom yang berbumbu pedas.
Supaya tak bosen dengan resep ayam goreng, kamu bisa membuat ayam goreng mentega. Paduan kecap dan margarinnya menghasilkan aroma yang harum. Bisa pakai ayam negeri yang dagingnya tebal dan juicy.
Berikut ide menu harian Ramadan, untuk sahur, takjil, dan makan malam:
1. Resep Bihun Goreng Singapura
Resep Bihun Goreng Singapura Foto: Getty Images |
Bikin bihun goreng ala Singapura ini cuma membutuhkan waktu 30 menit. Untuk isiannya bisa memakai ebi dan daging ayam yang gurih, lalu disantap hangat-hangat.
Resep Bihun Goreng Singapura |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | Mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Singapura |
| Kategori Masakan : Bihun |
Bahan Bahan
- 150 g bihun kering
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk halus
- 100 g daging ayam, potong kecil
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah cabe merah, iris halus
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kaldu ayam/udang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 50 g tauge panjang
- 100 ml kaldu
- Taburan:
- biji wijen
|
Cara Memasak:
- Rebus atau seduh bihun dengan air mendidih hingga lunak lalu tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
- Masukkan ebi yang sudah ditumbuk dan udang. Aduk hingga harum dan udang kemerahan.
- Tambahkan daun bawang dan cabe, aduk hingga layu.
- Masukkan bihun, kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, merica dan garam. Aduk cepat hingga tercampur rata.
- Tambahkan tauge dan kaldu, aduk hingga tauge layu. Matikan api.
- Taburi biji wijen dan sajikan.
|
2. Resep Combro
Resep Combro Foto: Detikfood |
Untuk membuat combro, pilihlah singkong yang berkualitas bagus. Singkongnya berwarna putih, tuanya sedang, dan yang baru dicabut. Kamu juga bisa sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | Mudah | 16 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa Barat |
| Kategori Masakan : Singkong |
Bahan Bahan
- 1 kg singkong parut
- 150 g kelapa sedang parut
- 1 sdt garam.
- Isian:
- 300 g oncom oranye, remas hingga berbutir halus
- 4 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
- 1 sdt sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 cm kencur
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabai merah
|
Cara Memasak:
- Kupas singkong lalu cuci bersih dan tiriskan. Parut singkong hingga halus.
- Peras singkong hingga sebagian besar airnya keluar.
- Aduk singkong parut dengan kelapa parut dan garam hingga rata. Sisihkan.
- Isian: Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan oncom, kemangi, garam dan gula. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata dan oncim menjadi agak kering. Angkat dan dinginkan.
- Ambil 1 sendok makan penuh adonan singkong, bulatkan lalu pipihkan.
- Isi bagian tengahnya dengan 1 sdt penuh adonan oncom. Bentuk menjadi bulat panjang.
- Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
- Panaskan minyak panas dan banyak di atas api sedang. Goreng combro hingga kuning keemasan dan kering.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Tips: - Gunakan singkong yang bagus kualitasnya untuk combro. Putih susu, sedang tuanya dan baru dicabut. Bukan singkong yang sudah beberapa hari dicabut.
- Jika suka pedas kamu bisa menambahkan irisan cabe rawit hijau dalam adonan oncom sebagai isian combro.
|
3. Resep Ayam Goreng Mentega
Resep Ayam Goreng Mentega Foto: Dok. Dewi Rukmini |
Jadi menu favorit di setiap restoran Chinese food, ayam goreng mentega juga mudah dibuat di rumah. Rasa bumbunya yang legit karamel dan arum kecap Inggris cocok untuk menu makan malam.
Resep Ayam Goreng Mentega |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | Mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : China |
| Kategori Masakan : Ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam negeri, potong 14 atau 16
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 butir bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm kecap Inggris
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kaldu ayam bubuk nonMSG
- air secukupnya
- 3 sdm margarin
- 100 ml kecap manis
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 butir bawang merah
- 1/2 sdt lada butirab
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Cuci ayam hingga bersih, tiriskan hingga kering.
- Bumbui ayam dengan air jeruk nipis, kecap Inggris, garam dna merica secukpnya.
- Tutup wadah berisi ayam dengan plastik. Simpan dalam lemari es selama 30 menit - 1 jam.
- Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air , masak hingga kering.
- Tambahkan margarin, aduk-aduk hingga margarin leleh.
- Kucuri air jeruk limau, angkat dan sajikan.
Tips: - Untuk ayam goreng mentega sebaiknya gunakan ayam negeri atau broiler. Karena ayam ini dagingnya tebal dan mengandung banyak lemak dan air sehingga tetap juicy saat dimakan.
- Gunakan kecap manis favorit keluarga sehingga kamu tahu tingkat manis gurihnya. Hindari memakai kecap manis yang terlalu kental karena rasanya akan terlalu manis peka
|
