Jakarta -
Capcay jamur yang berkuah gurih cocok dipadukan dengan nasi hangat untuk sahur. Menu buka puasa dengan roti jala kuah durian dan gulai daging sapi yang berempah.
Jamur bisa menjadi sajian yang istimewa untuk sahur. Bisa dicampurkan dalam racikan capcay sayuran. Sajikan agak berkuah agar santap sahur terasa nikmat.
Takjil buka puasa dengan yang manis legit memang paling pas di lidah. Kamu bisa menyajikan roti jala dengan cocolan saus durian yang wangi legit.
Menu gulai daging sapi juga dapat disajikan untuk lauk makan malam. Masak dengan bumbu rempah yang pekat agar rasanya lezat. Kamu tinggal menyiapkan nasi hangat dan kerupuk.
Berikut ide menu sahur dan buka puasa yang lezat untuk keluarga:
1. Capcay Jamur
Resep Capcay Jamur Kuah Foto: iStock |
Capcay merupakan kreasi tumisan ala China yang biasanya menggunakan campuran sayuran, seperti kol, brokoli, wortel, dan lainnya. Bisa juga kamu padukan dengan jamur, berupa shitake dan shimeji.
| Total Waktu Penyajian : | 30 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Capcay Jamur |
| Kategori : | Lauk |
| Masakan : | Sayuran |
| Durasi Persiapan : | 10 | Menit |
| Durasi Masakan : | 20 | Menit |
| Total Durasi : | 30 | Menit |
| Bahan : |
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 20 g bawang bombay, cincang
- 100 g daging has sapi, iris tipis
- 100 g wortel, potong-potong
- 100 g brokoli, potong-potong
- 100 g kembang kol, potong-potong
- 2 buah jamur shitake, iris kasar
- 50 g jamur shimeji
- 500 ml air
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
|
| Cara Membuat : |
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
- Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku.
- Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
- Tambahkan kembang kol, brokoli, wortel, jamur shitake dan shimeji. Aduk hingga layu.
- Tuangi air dan didihkan sebentar.
- Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga seluruh sayuran layu.
- Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
|
2. Roti Jala Saus Durian
Roti Jala Kuah Durian Foto: Dok. Rudy Cahyadi |
Roti jala biasanya disantap dengan kuah gulai kambing yang berempah. Karena disajikan untuk takjil, kamu bisa membuat saus dari durian yang manis legit. Cocok sekali untuk takjil buka puasa.
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 10 | Porsi |
| Judul Resep : | Roti Jala Saus Durian |
| Kategori : | Camilan |
| Masakan : | Roti |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | | Menit |
| Bahan : |
- Roti jala:
- 160 g terigu serbaguna
- 180ml santan encer
- ¼ sdt garam
- 1 butir telur
- 20 g mentega/margarin, lelehkan
- Pewarna makanan kuning dan hijau secukupnya
- Kuah durian:
- 400ml santan sedang
- 75 gr gula jawa, sisir
- 3 lbr daun pandan, simpulkan
- 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/4 sdt garam
- 100 g daging buah durian
|
| Cara Membuat : |
- Roti Jala: Campur semua bahan roti jala, aduk dengan mikser hingga adonan rata dan licin.
- Bagi adonan menajdi 2 bagian, beri pewarna masing-masing pewarna kuning dan hijau.
- Masukkan masing-masing adonan dalam kantong semprotan kue.
- Panaskan wajan anti lengket, gunting sedikit kantong adonan lalu buat pola jala dengan mengucurkan adonan di atas wajan hingga membentuk jala bundar. Angkat.
- Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
- Kuah Durian: Masak semua bahan kinca hingga gula larut tambahkan durian, aduk hingga rata.
- Tuangkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan roti jala dengan kuah durian dan daging buah durian segar, jika suka.
|
3. Gulai Daging Sapi
Resep Gulai Daging Sapi Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma |
Gulai berkuah gurih dengan paduan rempah yang pekat bisa dijadikan sebagai menu makan malam. Gunakan potongan daging sapi agar terasa lebih nikmat. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk, nikmati bersama nasi hangat.
| Total Waktu Penyajian : | 90 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 12 | Porsi |
| Judul Resep : | Gulai Daging Sapi |
| Kategori : | Lauk |
| Masakan : | Daging sapi |
| Durasi Persiapan : | 30 | Menit |
| Durasi Masakan : | 60 | Menit |
| Total Durasi : | 90 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g daging sapi berlemak, potong-potong
- 500 g iga sapi potongan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 liter santan sedang
- 500 ml santan kental
- Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
- 1 sdt jinten
- 1 sdm garam
- 10 g gula jawa
|
| Cara Membuat : |
- Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daging sapi dan iga sapi. Masak hingga mendidih lagi.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, serai, lengkuas dan cengkeh.
- Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masak hingga air rebusan susut dan daging hampir lunak. Tuangi santan dan masak hingga daging empuk dan kuah susut.
- Masukkan cabe rawit merah dan santan kental.
- Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan sedikit berminyak.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
Simak Video "Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!"
(yms/odi)
