3 Resep Capcay Segar Bernutrisi Tinggi, Pakai Jamur hingga Udang

Capcay bisa menjadi pilihan makan siang yang bernutrisi tinggi karena terdiri atas aneka sayuran dan protein. Kamu bisa menyajikannya dengan versi goreng atau berkuah.

Capcay merupakan hidangan China yang gurih sedap berbahan aneka sayuran. Capcay tergolong hidangan mengandung nutrisi tinggi, karena terdapat aneka sayuran segar dan protein di dalamnya

Untuk sayuran, umumnya menggunakan wortel, sawi hijau, brokoli, kembang kol, dan lainnya. Proteinnya bisa berupa daging ayam, udang, dan bahan lainnya.

Kamu bisa menggunakan bumbu gurih yang dominan rasa bawang putih. Tambahkan kuah yang cukup banyak atau bisa juga dibuat versi nyemek.

Berikut 3 resep capcay yang bernutrisi tinggi:

1. Resep Capcay Kuah Udang Jamur

Capcay yang dimasak dengan udang dan jamur ini cocok disajikan berkuah. Nikmati bersama nasi hangat agar mengenyangkan perut saat makan siang.

2. Resep Capcay Goreng Ayam

Capcay juga bisa disajikan dengan cara digoreng. Biasanya menggunakan tambahan sedikit kuah (nyemek). Kamu bisa mengkreasikannya dengan pilihan sayuran favorit dan potongan daging ayam juicy.

Bahan
4 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm bawang bombay cincang
1/2 sdt jahe cincang
100 g daging ayam, iris tipis
300 ml kaldu ayam
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
100 g kembang kol, potong-potong
100 g brokoli, potong-potong
1 buah wortel, potong-potong
50 g jamur shimeji cokelat
50 g kapri manis
5 buah jagung muda, potong-potong
5 lembar sawi putih, potong-potong kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak:
Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Tambahkan jahe dan daging ayam, aduk hingga ayam matang.
Tuangi air, bumbui dengan saus tiram, kecap, merica, kaldu jamur dan garam lalu didihkan.
Masukkan brokoli, kembang kol, wortel, jagung muda dan pari, didihkan hingga layu.
Tambahkan jamur shimeji, sawi putih dan daun bawang, aduk hingga layu.
tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan angkat.

3. Resep Capcay ala Bangka

Capcap juga ada yang dimasak ala Bangka. Perbedaannya tidak begitu signifikan, tapi di dalamnya ada potongan timun dan tomat. Sajiannya juga dibuat kering oleh Chef Edddrian.

Bahan
200 g udang kupas
5 buah ang piang, iris melintang tipis
5 buah jamur champignon, belah dua
100 g kembang kol, potong-potong
1 buah wortel, iris serong tipis
50 g buncis, potong serong
100 g jagung muda, belah dua
1 buah timun besar, potong-potong
100 g sawi putih, potong-potong
2 buah tomat, belah 4
1 sdm Totole Kecap Tumisan
3 sdm saus tomat
1 sdt merica bubuk
2 sdm Totole Kaldu Rasa Jamur
1 sdm Totole Minyak Wijen
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Masukkan udang dan eng piang, aduk hingga udang kemerahan.
Masukkan jamur, kembang kol, buncis, jagung muda, dan wortel lalu aduk hingga layu.
Tambahkan tomat, timun dan sawi putih, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tomat, kaldu jamur, merica, kecap manis aduk hingga mendidih dan sayuran matang.
Terakhir tambahkan minyak wijen dan larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental.