Menu Harian Ramadan 30: Capcay Jamur dan Gulai Daging yang Gurih Sedap

Name: Menu Harian Ramadan 30: Capcay Jamur dan Gulai Daging yang Gurih Sedap
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sayuran
Ingredients: 3 sdm minyak sayur; 1 sdt minyak wijen; 2 siung bawang putih, cincang halus; 20 g bawang bombay, cincang; 100 g daging has sapi, iris tipis; 100 g wortel, potong-potong; 100 g brokoli, potong-potong; 100 g kembang kol, potong-potong; 2 buah jamur shitake, iris kasar; 50 g jamur shimeji; 500 ml air; 3 sdm saus tiram; 1 sdm kecap manis; 2 sdm kecap asin; 1 sdm kaldu jamur; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Yenny Mustika Sari - detikFood

Kamis, 20 Apr 2023 11:00 WIB

Resep Gulai Daging Sapi — Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Jakarta -

Capcay jamur yang berkuah gurih cocok dipadukan dengan nasi hangat untuk sahur. Menu buka puasa dengan roti jala kuah durian dan gulai daging sapi yang berempah.

Jamur bisa menjadi sajian yang istimewa untuk sahur. Bisa dicampurkan dalam racikan capcay sayuran. Sajikan agak berkuah agar santap sahur terasa nikmat.

Takjil buka puasa dengan yang manis legit memang paling pas di lidah. Kamu bisa menyajikan roti jala dengan cocolan saus durian yang wangi legit.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Menu gulai daging sapi juga dapat disajikan untuk lauk makan malam. Masak dengan bumbu rempah yang pekat agar rasanya lezat. Kamu tinggal menyiapkan nasi hangat dan kerupuk.

Berikut ide menu sahur dan buka puasa yang lezat untuk keluarga:

1. Capcay Jamur

Resep Capcay Jamur Kuah Foto: iStock

Capcay merupakan kreasi tumisan ala China yang biasanya menggunakan campuran sayuran, seperti kol, brokoli, wortel, dan lainnya. Bisa juga kamu padukan dengan jamur, berupa shitake dan shimeji.

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Capcay Jamur
Kategori :	Lauk
Masakan :	Sayuran
Durasi Persiapan :	10	Menit
Durasi Masakan :	20	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang
100 g daging has sapi, iris tipis
100 g wortel, potong-potong
100 g brokoli, potong-potong
100 g kembang kol, potong-potong
2 buah jamur shitake, iris kasar
50 g jamur shimeji
500 ml air
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku.
Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
Tambahkan kembang kol, brokoli, wortel, jamur shitake dan shimeji. Aduk hingga layu.
Tuangi air dan didihkan sebentar.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga seluruh sayuran layu.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.

2. Roti Jala Saus Durian

Roti Jala Kuah Durian Foto: Dok. Rudy Cahyadi

Roti jala biasanya disantap dengan kuah gulai kambing yang berempah. Karena disajikan untuk takjil, kamu bisa membuat saus dari durian yang manis legit. Cocok sekali untuk takjil buka puasa.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Roti Jala Saus Durian
Kategori :	Camilan
Masakan :	Roti
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :		Menit

Bahan :

Roti jala:
160 g terigu serbaguna
180ml santan encer
¼ sdt garam
1 butir telur
20 g mentega/margarin, lelehkan
Pewarna makanan kuning dan hijau secukupnya
Kuah durian:
400ml santan sedang
75 gr gula jawa, sisir
3 lbr daun pandan, simpulkan
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
1/4 sdt garam
100 g daging buah durian

Cara Membuat :

Roti Jala: Campur semua bahan roti jala, aduk dengan mikser hingga adonan rata dan licin.
Bagi adonan menajdi 2 bagian, beri pewarna masing-masing pewarna kuning dan hijau.
Masukkan masing-masing adonan dalam kantong semprotan kue.
Panaskan wajan anti lengket, gunting sedikit kantong adonan lalu buat pola jala dengan mengucurkan adonan di atas wajan hingga membentuk jala bundar. Angkat.
Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
Kuah Durian: Masak semua bahan kinca hingga gula larut tambahkan durian, aduk hingga rata.
Tuangkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
Sajikan roti jala dengan kuah durian dan daging buah durian segar, jika suka.

3. Gulai Daging Sapi

Resep Gulai Daging Sapi Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Gulai berkuah gurih dengan paduan rempah yang pekat bisa dijadikan sebagai menu makan malam. Gunakan potongan daging sapi agar terasa lebih nikmat. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk, nikmati bersama nasi hangat.

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Gulai Daging Sapi
Kategori :	Lauk
Masakan :	Daging sapi
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	60	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

500 g daging sapi berlemak, potong-potong
500 g iga sapi potongan
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
5 cm kayu manis
3 butir cengkeh
10 buah cabe rawit merah
1 liter santan sedang
500 ml santan kental
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 buah cabe merah besar
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt merica butiran
1 sdt jinten
1 sdm garam
10 g gula jawa

Cara Membuat :

Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daging sapi dan iga sapi. Masak hingga mendidih lagi.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, kayu manis, serai, lengkuas dan cengkeh.
Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging.
Masak hingga air rebusan susut dan daging hampir lunak. Tuangi santan dan masak hingga daging empuk dan kuah susut.
Masukkan cabe rawit merah dan santan kental.
Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan sedikit berminyak.
Angkat dan sajikan hangat.