ADVERTISEMENT

5 Resep Lauk Gorengan yang Renyah Gurih untuk Bekal Sekolah

Odilia WS - detikFood
Minggu, 21 Agu 2022 09:00 WIB
Ikan Dori Goreng Tepung
Foto: iStock
Jakarta -

Lauk gorengan selalu jadi favorit anak. Bisa dibuat dari bahan-bahan kaya nutrisi yang rasanya gurih renyah. Dari bakso ayam hingga bakwan sayuran.

Membuat variasi menu bekal sekolah yang praktis dan disukai anak, tidak gampang. Salah satu menu favorit anak adalah gorengan. Bisa dibuat dari ayam, ikan atau sayuran.

Gorengan buatan sendiri jauh lebih murah dan sehat. Dari daging ayam bisa dibuat bakso ayam goreng atau sate ayam berbalut tepung panir yang garing renyah.

Ikan dori bisa dibuat ikan goreng tepung panir dan telur juga enak dibuat martabak mini. Sayuran bisa dibuat kakiage, bakwan sayur Jepang yang renyah. Berikut ini 5 resep lauk gorengan yang cocok buat lauk bekal sekolah.


1. Resep Ikan Dori Goreng Tepung

Potongan ikan dori yang lembut gurih, dibalut tepung yang renyah. Lengkapi dengan mayones atau saus tomat agar lebih lezat rasanya.

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ikan Dori Goreng Tepung
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 300 g fillet ikan dori
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Pelapis:
  • 4 sdm tepung kanji
  • 2 putih telur ayam
  • 100 g tepung roti kasar
  • Saus Mayo:
  • 150 ml mayonnaise botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt daun peterseli/seledri cincang

Cara Membuat :
  1. Potong-potong fillet ikan dori ukuran 3x3 cm.
  2. Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit.
  3. Lapisi tiap potongan fillet dengan tepung kanji.
  4. Selanjutnya celupkan dalam putih telur kocok dan lapisi dengan tepung panir kasar.
  5. Sisihkan beberapa saat agar lapisannya agak kering.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Saus Mayo.
  9. Saus Mayo: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

2. Resep Bola Ayam Goreng

Si kecil pasti doyan bakso, apalagi bakso ayam yang satu ini. Dicampur cincangan wortel hingga makin kaya nutrisi. Garing dan gurih rasanya.

Bola-bola Ayam GorengBola-bola Ayam Goreng Foto: detikfood
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Bola Ayam Goreng
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 250 g daging dada ayam
  • 40 g wortel cincang halus
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 3 sdm tepung kanji
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Minyak goreng

Cara Membuat Bola Ayam Goreng:
  1. Cincang halus daging dada ayam.
  2. Kemudian campur dengan wortel, tepung kanji, bawang putih, telur dab bumbu. Uleni atau aduk hingga tercampur rata.
  3. Jika punya foodprocessor di rumah, bisa dipakai untuk mencampur adonan. Masukkan semua bahan ke dalam foodprocessor, kecuali wortel cincang. Tambahkan wortel setelah adonan tercampur rata.
  4. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
  5. Panaskan minyak banyak dengan api sedang.
  6. Masukkan bola-bola ayam, kecilkan api dan goreng hingga bakso ayam mengembang dan kecokelatan.
  7. Angkat dan tiriskan.

3. Resep Martabak Telur Mini

Telur yang jadi isian martabak ini empuk gurih. Dibungkus kulit lumpia yang renyah kering. Pasti disukai anak-anak.

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Martabak Telur Mini
Kategori :lauk
Masakan :telur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 10 lembar kulit lumpia siap pakai
  • minyak goreng
  • Isian:
  • 4 butir telur bebek atau 5 butir telur ayam
  • 4 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm bawang bombay cincang halus
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • cabe rawit

Cara Membuat Martabak Telur Mini:
  1. Isian: Pecahkan telur bebek atau telur ayam dalam wadah, kocok hingga berbuih halus.
  2. Tambahkan daun bawang, bawang bombay, kaldu ayam, merica dan garam. Kocok hingga rata.
  3. Ambil selembar kulit lumpia, taruh Isian di tengahnya lalu lipat bentuk amplop. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
  4. Panaskan minyak di dalam wajan, goreng lipatan martabak hingga kuning kecokelatan dan kering.
  5. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan hangat dengan cabe rawit, jika suka.

4. Resep Sate Ayam Goreng

Sate ayam mungil yang dibalut tepung panir ini pasti dilahap habis oleh anak. Karena empuk juicy bagian dalamnya dan garing di bagian luar.

Sate Ayam GorengSate Ayam Goreng Foto: detikfood
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Sate Ayam Goreng
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 300 g fillet dada ayam
  • 2 siung bawang putih, parut/haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 g tepung terigu
  • Tusuk satai kecil
  • Minyak goreng
  • Lapisan:
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 250 g tepung panir

Cara Membuat Sate Ayam Goreng:
  1. Potong- potong daging ayam ukuran dadu 1 x 1 cm.
  2. Aduk potongan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  3. Gulingkan tiap potongan ayam dalam tepung terigu hingga rata.
  4. Lapisan:
  5. Kocok telur hingga lepas dan berbuih halus.
  6. Celupkan potongan daging ayam berbalut tepung ke dalam telur kocok.
  7. Gulingkan dalam tepung panir sambil sedikit tekan-tekan hingga tepung panir lekat.
  8. Tusuk tiap 3 potong daging dada berlapis tepung panir dengan tusuk sate.
  9. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
  10. Goreng sate ayam berlapis tepung panir hingga kering dan kuning kecokelatan warnanya.
  11. Angkat dan tiriskan.
  12. Sajikan hangat dengan saus tomat atau mayonnaise.

5. Resep Kakiage Tempura

Bakwan sayuran khas Jepang ini rasanya renyah gurih. Perhatikan cara membuatnya agar gorengan tak mudah lembek dan garing rasanya.

Resep Kakiage TempuraResep Kakiage Tempura Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Kakiage Tempura
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 butir bawang bombay, belah dua, iris tipis
  • 1 buah wortel, kupas, potong kecil memanjang
  • 1 buah ubi manis yang kecil, potong kecil memanjang
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • minyak untuk menggoreng
  • 100 g tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air es
  • Saus Shoyu, aduk rata:
  • 100 ml shoyu
  • 1 sdm lobak parut
  • 1 sdt jahe parut

Cara Membuat Kakiage Tempura:
  1. Taruh bawang bombay, wortel, ubi dan daun bawang dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
  2. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu, garam dan merica hingga rata.
  3. Tambahkan air es, aduk dengan sumpit hingga tercampur rata.
  4. Masukkan campuran sayuran dan aduk rata.
  5. Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang cekung.
  6. Taruh campuran sayuran dalam sendok sayur, celupkan dalam minyak banyak dan goreng hingga kering lalu angkat.
  7. Tiriskan dan sajikan dengan Saus Shoyu.



Simak Video "Bikin Laper: Kulineran Malam di Pontianak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT