Banyak masakan khas Indonesia yang disajikan bersama kuah berempah. Mulai dari yang punya rasa gurih sampai sedikit manis, berikut 5 hidangan kuah terbaik!
Indonesia punya banyak jenis masakan berkuah yang kaya rempah. Pilihannya mulai dari berkuah bening, bersantan, hingga berkuah hitam pekat.
Cita rasanya juga sangat variatif. Beberapa cenderung gurih berempah, tetapi ada juga yang lebih ke manis.
Di antara banyaknya hidangan berkuah khas Indonesia, situs Taste Atlas telah menyusun peringkat dengan rating atau penilaian terbaik.
Dilansir dari Taste Atlas, berikut 5 makanan berkuah yang terbaik!
1. Soto Betawi
Indonesia punya banyak variasi soto yang khas dari berbagai daerah. Namun soto Betawi lah yang menduduki peringkat pertama di Taste Atlas dengan penilaian 4.4.
Soto ini terdiri dari potongan daging dan campuran jeroan yang direbus perlahan dalam kuah kaldu santan. Beberapa penjual juga kerap menyajikannya dengan kuah dari susu.
Biasanya kuah ini diperkaya dengan berbagai rempah, seperti serai, kunyit, lengkuas, daun jeruk nipis, dan ketumbar. Disajikan bersama pelengkap meliputi tomat, daun bawang, kerupuk emping, dan sedikit kecap manis.
Sesuai namanya, hidangan ini dipercaya berasal dari Jakarta, khususnya masyarakat Betawi. Sampai saat ini, soto Betawi masih menjadi yang paling populer. Ditawarkan mulai dari pedagang kaki lima sampai restoran.
2. Gulai
Gulai mendapat penilaian 4.3 dari Taste Atlas. Asalnya dari Sumatra, khususnya dari tradisi kuliner masyarakat Minangkabau.
Hidangan ini menyerupai semur. Berbagai jenis bahan bisa menjadi bahan utama dalam gulai, mulai dari daging, jeroan, seafood, atau bahkan sayuran.
Bahan-bahan utama tersebut dimasak dalam campuran santan dan rempah-rempahan sampai mengental. Perpaduan rempah beragam membuat hidangan ini punya warna kuah kuning kecokelatan atau kemerahan. Rasanya pun cenderung gurih, pedas, dan hangat berempah.
Simak Video "Pecinta Bakso Wajib Cicipi Bakso Gepeng Khas Pontianak"
(aqr/adr)