Ini 4 Olahan Mie Lokal yang 'Approved' Banget Versi TasteAtlas

Atiqa Rana - detikFood

Rabu, 07 Okt 2026 17:00 WIB

Baru! Mie Kangkung Khas Betawi Jadi Incaran di Blok M — Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Jakarta -

Tak hanya olahan nasi, Indonesia juga punya banyak olahan mie yang tak kalah enak. Mulai dari mie yang dimasak dengan kuah creamy nyemek sampai mie kangkung, ini daftar terbaiknya!

Indonesia kaya akan berbagai macam kuliner tradisional. Bahan-bahan utama yang digunakan juga variatif. Selain nasi atau umbi-umbian, ada juga karbohidrat mie yang tak kalah jadi favorit. Tekstur kenyal dan lembut dari mie bisa diolah dengan berbagai macam bumbu serta bahan.

Variasi mie tradisional asal Indonesia juga sangat beragam. Ada yang dimasak dengan bumbu rempah pekat, disajikan bersama kuah creamy kental, dimasak bersama kuah bening, dan lain sebagainya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Namun, di antara banyaknya olahan mie tradisional Indonesia, TasteAtlas membagikan top 4 olahan mie terbaik. Berikut daftarnya seperti dilansir dari situs TasteAtlas (15/9).

1. Laksa

Laksa Betawi Assirot sudah terkenal sejak dulu samapi sekarang.

Laksa menjadi salah satu olahan mie yang approved by TasteAtlas. Foto: Instagram @laksaasirot_bangdarus

Laksa mungkin bisa ditemukan di negara Asia Tenggara lainnya, seperti Singapura dan Malaysia. Namun, Laksa Indonesia tidak boleh diabaikan. Bahkan TasteAtlas memberi penilaian 4.1 untuk hidangan ini.

Hidangan ini memang berkembang di bawah pengaruh berbagai tradisi kuliner. Menghasilkan berbagai variasi regional yang berbeda dalam rasa dan bahan-bahannya.

Salah satu versi laksa Indonesia yang paling terkenal yaitu laksa Bogor dan laksa Betawi.

Laksa Betawi biasanya dimasak dengan kuah santan kekuningan dengan aroma dan rasa ebi atau udang rebon yang pekat. Ciri khasnya menggunakan tauge pendek, kucai, dan daun kemangi. Seporsinya sering dilengkapi dengan tambahan bihun, ketupat, telur rebus, hingga pendamping seperti perkedel, semur daging, dampai semur jengkol

Kalau laksa Bogor kuahnya kuning agak jingga dengan rasa rempah yang kuat. Ciri khasnya pakai tambahan oncom merah dihancurkan. Lalu disajikan bersama ketupat, bihun, tauge panjang, daun kemangi, suwiran daging ayan, udang, telur rebus, dan sering ditaburi serundeng kelapa.

2. Mie Aceh

Mie Aceh juga tergolong olahan mie Indonesia populer. Foto: Istimewa

Mie Aceh menduduki peringkat kedua dalam daftar ini. TasteAtlas memberi penilaian 4.0.

Mie khas Aceh ini dikenal dengan rasa rempahnya yang berani dan aromatik. Hidangan ini terbuat dari mie kuning yang ditumis dengan bumbu rempah, seperti bawang merah, bawang putih, adas, jinten, kapulaga, dan cabai.

Selain bumbu rempah, mie Aceh biasanya juga ditambah dengan bahan pelengkap yang bisa disesuaikan selera. Mulai dari daging sapi, udang, cumi, hingga daging kepiting.

Penyajiannya juga beragam. Ada mie Aceh yang disajikan dengan kuah. Biasanya kuah mie Aceh cenderung kental tetapi komposisinya cukup banyak. Kuahnya mirip dengan kaldu kari yang kaya rempah. Ada juga yang disajikan goreng tanpa kuah hingga dibuat 'nyemek' atau dengan sedikit kuah.

Terakhir, mie ini dilengkapi dengan kerupuk emping dan acar bawang merah.

3. Mie kocok

Mie Kocok Bandung juga disebut-sebut jadi yang terbaik. Foto: iStock

Mie kocok khas Bandung masuk dalam daftar olahan mie terbaik di Indonesia dengan penilaian 3.4.

Secara harfiah, nama 'mie kocok' diambil dari metode masaknya yang menggunakan metode lama, yaitu mengocok mie dalam wadah kaleng berlubang sambil mencelupkannya ke dalam air panas untuk mematangkan mie.

Mie yang digunakan biasanya mie kuning pipih yang kemudian disajikan dengan kuah kaldu sapi kaya rasa. Biasanya terbuat dari tulang sapi, sumsum, dan berbagai rempah aromatik.

Hidangan mie ini juga biasanya disajikan bersama tambahan kikil sapi, tauge, irisan daun bawang, seledri, dan perasan air jeruk nipis.

4. Mie kangkung

Olahan mie satu ini mungkin tidak sefamiliar yang lain. Namun, mie kangkung juga diakui kenikmatannya oleh TasteAtlas meski tidak ada penilaian resmi yang diberikan.

Mie kangkung merupakan hidangan mie asal Jakarta khusunya suku Betawi. Terbuat dari mie kuning yang disajikan bersama dengan kuah kental berwarna cokelat yang rasanya gurih manis.

Sesuai namanya, hidangan ini juga disertai dengan kangkung, irisan daging, bisa juga ayam atau udang, dan berbagai tambahan lain, seperti bawang merah goreng serta cabai atau sambal kacang. Biasanya juga ditambah dengan perasan jeruk limau untuk menambah sensasi segar.

Mie kangkung merupakan hasil akulturasi kuliner China Indonesia dengan Betawi. Dulunya sering dijajakan oleh pedagang keliling pikulan.