.webp)
Sebagian orang punya daftar makanan yang setidaknya perlu dicoba sekali seumur hidup. Deretan makanan langka ini juga menarik jadi pilihan!
Beberapa makanan sulit dicari karena kelangkaannya. Faktor penyebabnya beragam, bisa jadi karena spesies hewan tertentu yang hampir punah, bahan utama yang sulit dicari, hingga makanan yang tumbuh di suatu tempat atau pegunungan sulit dicapai.
Meskipun begitu, makanan-makanan langka ini setidaknya perlu dicoba sekali, terutama bagi para pencinta kuliner. Cita rasanya yang baru atau eksotis begitu layak dicicipi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Dilansir dari Tasting Table (30/12/2021), berikut daftar makanan langka yang minimal dicoba sekali seumur hidup!
1. Almas Caviar
 Almas Caviar merupakan salah satu jenis caviar termahal dan terlangka. Foto: tastingtable.com / shutterstock |
Caviar memang dikenal sebagai salah satu makanan termahal di dunia. Namun, jenisnya ada banyak dan harganya berbeda-beda tergantung kualitas.
Ada satu jenis caviar yang dianggap paling mahal di dunia, yaitu almas caviar. Asalnya dari ikan strugeon beluga albino yang langka dengan usia mencapai 60 sampai 100 tahun.
Ikan sturgeon beluga albino hidupnya di wilayah selatan Laut kaspia. Perairan di sini tergolong bersih dan minim polusi. Hanya saja jumlah ikan strugeon beluga albinonya memang sangat sedikit. Oleh karena itu, almas caviar pun dianggap sebagai jenis caviar yang paling langka.
Bahkan Guiness World Records juga menobatkannya sebagai caviar termahal di dunia. Harganya mencapai USD 34.500 (Rp571 juta) per kilogram.
Keistimewannya, caviar ini dikemas dalam kaleng ekslusif dilapisi emas 24 karat. Tampilannya begitu mewah, sehingga sering dianggap sesuai harganya. Soal rasa, almas caviar dikenal menghasilkan rasa kaya di mulut. Didominasi rasa gurih seperti kacang dengan tekstur creamy.
2. Donkey cheese
 Pule donkey cheese juga minimal harus dicoba sekali. Foto: tastingtable.com / shutterstock |
Bagi banyak orang, keju merupakan kelompok makanan utama. Banyak variasi keju yang memuaskan selera dan menambah berbagai macam profil rasa. Kalau mencari yang lembut dan halus, bisa coba keju cheddar. Namun, jika ingin merasakan tendangan, bisa mencoba keju roquefort.
Namun, ada salah satu keju yang dianggap langka dan wajib dicoba. Namanya, pule donkey cheese. Keju ini diproduksi dalam waktu berbulan-bulan menggunakan keledai balkan. Lokasi pembuatannya ada di cagar alam, khusus Zasavica, Serbia. Peternakan ini sudah didirikan 24 tahun lalu dan menjadi salah satu dari tiga tempat perlindungan bagi spesies keledai yang terancam punah.
Proses pembuatan keju ini dimulai dari susu kedelai yang diperah tanpa menggunakan mesin. Selain itu, biasanya susu kedelai yang digunakan untuk membuat keju pule diperah sehari tiga kali. Untuk menghasilkan 1 kg keju pule pun dibutuhkan setidaknya 25 liter susu.
Hal ini lah yang membuat makanan tersebut langka dan mahal. Harga 1 kg keju pule dibanderol sekitar Rp1.650.000.
3. Kopi Luwak
 Kopi luwak juga tergolong makanan langka yang wajib dicoba. Foto: tastingtable.com / shutterstock |
Di Indonesia, ada salah satu biji kopi yang dianggap langka, yaitu biji kopi luwak. Bahkan, biji kopi ini dianggap salah satu yang termahal di dunia. Tidak sedikit orang rela merogoh kocek $500 (Rp8,9 juta) per kilogram hanya untuk kopi luwak.
Kopi ini memang unik karena dibuatnya dari hewan bernama luwak. Hewan-hewan ini gemar menyantap buah kopi. Perlu diketahui juga bahwa mereka pun sangat pemilih soal buah kopi yang akan dimakan.
Dalam perut luwak, biji kopi tersebut mengalami fermentasi insentif akibat enzim pencernaan, yang mana akan memberikan cita rasa sangat unik. Setelah dicerna sepenuhnya, luwak mengeluarkan biji kopi tersebut bersama kotorannya. Kotoran luwak ini lah yang akan diolah menjadi kopi.
Proses produksi alaminya yang sangat bergantung pada hewan luwak menyebabkan harganya menjadi sangat mahal. Jumlah produksinya juga sangat terbatas. Tak heran jika kopi ini bisa dijual mulai dari ratusan sampai termahal menyentuh angka puluhan juta per kilogramnya.
4. Anggur ruby roman
 Bukan anggur biasa, anggur ini sangat mahal dan langka. Foto: tastingtable.com / shutterstock |
Ruby roman merupakan anggur yang ukurannya cukup besar dan berat. Setiap butir anggur wajib memiliki berat minimal 20 gram, kurang lebih sebesar bola pingpong. Warna merah cerah seperti ruby juga menjadi ciri khasnya.
Anggur ini memasuki pasar Jepang pada tahun 2008, dan terkenal karena rasa manis dan tingkat keasaman rendah. Untuk menjaga ekslusivitasnya, hanya sejumlah kecil anggur yang dijual.
Anggur ini juga menjadi sangat langka dan mahal karena dikembangkan melalui sistem pertanian ekslusif Jepang yang memprioritaskan kesempurnaan kualitas di atas kuantitas hasil panen.
Proses budidayanya juga rumit dan lama. Butuh sekitar 14 ahun bagi para peneliti dan petani di Ishikawa untuk mengembangkan varietas ini sebelum akhirnya mulai menjualnya di pasaran tahun 2008. Para petani juga perlu melakukan perawatan manual yang sangat telaten.
Eksklusivitas tersebut membuat anggur ini dijual dengan harga fantastis. Satu ikatnya dibanderol sekitar Rp1,2 juta sampai Rp5 juta.
5. Ayam cemani
Ayam cemani adalah rasa ayam lokal Indonesia yang asalnya dari Jawa Tengah. Ayam ini dikenal dengan tubuhnya berwarna hitam pekat, mulai dari bulu, paruh, lidah, ceker, daging, sampai tulangnya.
Pigmen hitam tersebut disebut sebagai hiperpigmentasi dermal. Namun, peternak menyukai kelangkaan ini karena memberikan tampilan unik pada ayam. Pigmen hitam juga disebut-sebut membuat dagingnya terasa lebh kaya rasa.
Di Indonesia, ayam ini sering dikaitkan dengan ritual adat, pengobatan tradisional, dan dunia spiritual. Namun, ayam ini termasuk salah satu makanan langka yang wajib dicoba setidaknya sekali. Rasa dagingnya gurih, teskturnya padat, dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Sayangnya ayam ini jumlahnya sangat sedikit, membuat keberadaanya sulit ditemukan dan akhirnya dijual dengan harga yang mahal.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN