Ketika bikin saus, kamu mungkin tidak sengaja membuatnya terlalu asin. Namun jangan panik! Rasa asin tersebut bisa diperbaiki dengan cara ini.
Kegiatan masak di dapur tidak selalu mulus. Beberapa orang kerap melakukan kesalahan memasak, terutama dalam penambahan bumbu. Alhasil, rasa masakan atau racikan saus bisa jadi hambar atau terlalu asin.
Jika hambar, kamu bisa dengan mudah menambah bumbu secara perlahan. Namun bagaimana jika keasinan? Sebenarnya hal ini juga bisa diperbaiki. Caranya dengan memanfaatkan bahan-bahan sederhana yang memang sudah kamu miliki di dapur.
Sedikit perubahan bisa secara perlahan menyeimbangkan cita rasa dan menyelamatkan hidangan tersebut.
Dilansir dari sluurp.com (4/1), berikut 5 cara mengembalikan rasa saus masakan yang terlalu asin.
1. Tambahkan kentang rebus
Jika saus terlalu asin, coba tambahkan kentang yang sudah dikupas kulitnya ke dalam saus. Cara ini dapat memberikan hasil yang efektif terhadap saus asin.
Kentang bisa direbus sekitar 8 hingga 10 menit di dalam saus. Kentang tersebut akan menyerap garam berlebihan tanpa mengubah rasa sausnya. Jika sudah, keluarkan kentang, barulah sajikan saus.
Trik ini paling ampuh untuk saus, seperti kari berbahan dasar bawang atau saus tomat. Kentang memang tidak secara ajaib menghilangkan semua garam, tetapi cukup menyeimbangkan rasanya sehingga saus tidak terlalu asin.
2. Tambahkan produk susu, jangan air
Menambahkan air ke dalam saus atau kuah yang terlalu asin bukanlah pilihan tepat. Karena hal ini justru dapat memperparah masalah.
Sebaiknya mengganti air dengan krim, santan, atau produk susu. Bahan-bahan ini dapat melembutkan rasa asin yang tajam, sekaligus meningkatkan tekstur dan rasa pada saus.
Lapisan lemak pada produk susu seperti ini juga dapat melembutkan rasa asin dan membuat hidangan terasa lebih nikmat.
(aqr/adr)