Di 'Harmoni Rasa Nusantara' Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef
...
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Top Up & Tagihan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Foto Kuliner

Galeri Foto

Di 'Harmoni Rasa Nusantara' Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef

Andi Annisa Dwi R - detikFood
Kamis, 10 Sep 2026 08:00 WIB
...

Jakarta - Acara makan malam bertajuk Harmoni Rasa Nusantara yang digelar di Resinda Hotel Karawang (5/9) menghadirkan 5 menu spesial yang dikurasi 2 chef. Ini potretnya!

Harmoni Rasa Nusantara
Pada Sabtu malam (5/9) berlangsung acara makan malam bertajuk Harmoni Rasa Nusantara. Dua chef terlibat untuk momen spesial ini, chef Arif Wicaksono selaku Executive Chef Resinda Hotel Karawang dan Patrick Ramon, Chef Owner Akasta Jakarta. Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Harmoni Rasa Nusantara
Makan malam diawali dengan racikan mocktail Selaras Rasa. Paduan jeruk purut, kecombrang, kalamansi, dan serai membuat minuman ini wangi dan punya rasa asam, manis, dan segar yang khas. Sensasinya pas untuk menyegarkan mulut sebelum dimanjakan deretan hidangan gurih. Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Harmoni Rasa Nusantara
Panada Cakalang buatan chef Patrick kemudian mengawali set menu. Ia mengatakan menu ini adalah salah satu jagoan di Akasta. Sekaligus mengungkap latar belakangnya sebagai orang Manado, Sulawesi Utara. Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Harmoni Rasa Nusantara
Panada berbentuk bulat dengan topping krim kemangi dan telur ikan (tobiko) hitam. Chef Patrick juga memberi isian spicy mayo pada panada. Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Harmoni Rasa Nusantara
Chef Arif membuat kami terkesan dengan suguhan Sop Janda versi naik kelas. Bagian iga atau tulang sapinya diganti brisket. Lembaran daging sapi ini terasa lembut dan lumer di mulut karena diolah dengan teknik 'sous vide' selama 24 jam. Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Harmoni Rasa Nusantara
Harmoni Rasa Nusantara berlanjut dengan Seafood Kalio buatan chef Patrick, yang terinspirasi hidangan dari Batusangkar, Sumatra Barat.  Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Harmoni Rasa Nusantara
Tampilannya cantik dengan king prawn disajikan utuh, ditemani scallop, gurita, dan salmon. Di bawahnya menggenang kuah kalio berwarna oranye dengan tekstur pekat dan kental.  Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Harmoni Rasa Nusantara
Chef Patrick dan chef Arif lanjut membuat tamu terkesan dengan hidangan kolaborasi mereka, Bebek Goreng Bumbu Bali. "Kita pakai bebek Peking, yang kita slow-cooked, asapin. Jadi lebih modern. Tapi bumbunya basa genep," kata chef Patrick. Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Harmoni Rasa Nusantara
Harmoni Rasa Nusantara ditutup dengan Durian Sus Keju Medan buatan chef Patrick. Chef Patrick juga mengisi durian dengan ketan yang legit dan lembut. Paduan rasa manis, tekstur creamy, dan wangi buah nangka serta durian, membuat dessert ini jadi istimewa. Foto: Andi Annisa DR/detikfood
Di Harmoni Rasa Nusantara Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef
Di Harmoni Rasa Nusantara Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef
Di Harmoni Rasa Nusantara Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef
Di Harmoni Rasa Nusantara Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef
Di Harmoni Rasa Nusantara Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef
Di Harmoni Rasa Nusantara Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef
Di Harmoni Rasa Nusantara Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef
Di Harmoni Rasa Nusantara Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef
Di Harmoni Rasa Nusantara Ada Bebek Bumbu Bali Spesial Racikan 2 Chef
...
resinda hotel karawang harmoni rasa nusantara chef patrick ramon chef arif wicaksono dinner collab

Anda menyukai artikel ini

Artikel disimpan

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Komentar
Kirim Komentar
Belum ada komentar.
Jadilah yang pertama berkomentar di sini
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads