Santan kemasan selalu jadi pilihan praktis sebagai bahan campuran masakan. Namun, tidak semua santan kemasan terbuat dari 100% kelapa. Ini faktanya!
Santan merupakan cairan berwarna putih susu yang berasal dari ekstrak daging kelapa tua. Santan menjadi bahan masakan yang populer digunakan saat bulan Ramadan.
Mulai dari untuk campuran kolak, es campur, hingga opor ayam. Biasanya orang lebih memilih menggunakan santan kemasan instan agar lebih praktis.
Namun, perlu diketahui bahwa tidak semua merek santan kemasan instan terbuat dari 100% kelapa asli. Hal ini diungkap oleh kreator konten Filipus Adimas.
Berikut ini faktanya!
1. Mengandung maltodextrine
Melalui video TikToknya @filipusadc (20/02/25) kreator konten lulusan ilmu Sains tersebut menjelaskan bahwa santan kemasan mengandung bahan tambahan lainnya.
Salah satunya ada kandungan maltodextrine. Maltodextrin adalah zat tambahan yang sering digunakan sebagai pengental, pengawet, atau pemanis dalam makanan dan minuman.
Biasanya maltodextrine terbuat dari jagung, beras, kentang, dan gandum. Campuran maltodextrine ini biasa digunakan pada santan kering atau santan bubuk.
2. Pandangan BPOM
Pilip menjelaskan bahwa menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), penggunaan maltodextrin dinyatakan aman dalam produksi makanan dan minuman olahan.
"Namun sayangnya, BPOM tidak menetapkan batasan maksimal penggunaan maltodextrin," ujar Pilip dalam video yang dikonfirmasi detikFood (25/02/25).
Meski begitu, seharusnya produk makanan tetap harus memastikan agar penggunaan maltodextrin sesuai dengan prinsip 'good manufacturing practices' atau sesuai dengan standar keamanan pengolahan makanan.
Fakta tentang santan kemasan ada di halaman selanjutnya.
(raf/odi)