Ini 5 Keistimewaan Kopi Toraja yang Mendunia Karena Unik Rasanya

Selain rempah-rempah yang populer, biji kopi asal Indonesia juga mendunia. Salah satunya biji kopi asli Toraja yang punya keistimewaan ini.

Memiliki unsur hara dan karakteristik tanah tertentu membuat Indonesia juga populer dengan hasil panen kopinya. Lokasi, ketinggian, dan tanaman pendamping yang beragam mempengaruhi rasa dari biji kopi yang dihasilkan.

Dari Sabang sampai Merauke, tanah di Indonesia mampu menghasilkan biji kopi dengan karakter-karakter tertentu. Karakteristik yang unik ini membuat kopi asal Indonesia berjaya dan populer di pasar kopi dunia.

Salah satu biji kopi yang laku keras dan punya banyak penggemar adalah kopi asal Toraja. Ternyata popularitasnya disebabkan karena beberapa keistimewaan alami dari biji kopinya.

Baca juga: Driver Ojol Dibui Gegara Curi Seafood, Alasannya Bikin Iba

Berikut ini 5 keistimewaan biji kopi asal Toraja menurut Indonesia Specialty Coffee:

1. Keunikan wilayah tanam

Toraja merupakan biji kopi yang ditanam di dataran tinggi Sulawesi. Penanaman kopinya masih dilakukan secara tradisional dan menjadi bagian dari budaya suku Toraja di Sulawesi.

Ketinggian di Toraja juga disebut memiliki lingkungan yang ideal untuk menanam kopi. Suhunya yang dingin membuat tanaman kopi matang dengan perlahan dan rasa alaminya berkembang dengan efektif.

Budaya menanam kopi di Toraja juga diturunkan dari generasi ke generasi. Karena pengolahan lahan yang tepat, kopi asli Toraja dapat menghasilkan jenis-jenis seperti arabika yang menjadi hasil panen terbanyak, robusta, serta liberika.

2. Ciri khas rasa

Kopi asli Toraja memiliki sentuhan rasa yang unik sehingga disukai penggemarnya. Mulai dari kepekatan, rasa yang keluar saat disesap, hingga aftertaste atau rasa yang ditinggalkan memiliki ciri khasnya masing-masing.

Kopi Toraja dipengaruhi oleh unsur hara dari gunung api di Sulawesi yang membuat hasil kopinya memiliki ciri yang pekat. Selain itu sentuhan rasa mirip kekacang-kacangan juga bisa dirasakan ketika pertama kali disesap.

Rasa kacang yang dihadirkan mirip dengan almond dan walnut. Selain itu karena ketinggian lahan perkebunan dan proses yang khas membuat kopi asli Toraja memiliki sentuhan buah-buahan yang segar seperti citrus, berry, dan buah tropis.

Keistimewaan biji kopi Toraja lainnya ada di halaman berikutnya.