Restoran Jepang ini menghadirkan menu ramen unik karena di dalam cangkang kulit durian. Tak hanya itu, ramen juga dilengkapi topping daging buah durian utuh.
Ramen tergolong makanan Jepang paling populer di dunia. Ramen bisa dikreasikan dengan aneka bahan, dari segi kuah kaldu, paduan komposisi, topping, maupun cara penyajiannya.
Terbaru, restoran Jepang di Kaohsiung, Taiwan mencuri perhatian dengan kreasi ramen duriannya. Mengutip Says Malaysia (19/6), ramen ini bukan sekadar rasa durian, melainkan disajikan dalam cangkang kulit durian!
Adalah Shan He Tang Ramen yang mengumumkan menu barunya ini di unggahan Facebook. Mereka akan menjual ramen durian mulai 22 Juni 2023 dengan jumlah terbatas setiap harinya yaitu hanya 20 mangkuk.
Ramen yang disajikan merupakan gaya Hakata dengan kaldu tonkotsu sebagai bahan dasarnya. Pada kaldu tersebut juga dicampurkan santan dan daging buah durian yang sudah dihaluskan.
Ramen durian lalu dilengkapi daging char siew, telur rebus, dan rebung. Bahan lainnya mencakup air chestnut, lobak putih, apel, kentang, dan sereh.
"Semangkuk ramen durian ini tidak mudah dibuat. Tiap cangkang yang akan dijadikan mangkuk ramen harus dibelah dan dikeluarkan isiannya dengan tangan. Sangat sulit untuk memastikan mangkuk tidak akan pecah nantinya," kata pihak restoran.
Karenanya mereka hanya menyajikan 10 porsi ramen durian pada pagi hari dan 10 porsi ramen durian pada malam hari.
Kreasi unik ramen durian ini bukan yang pertama. Pihak Shan He Tang Ramen mengaku terinspirasi dari restoran di Malaysia yang lebih dulu menyajikannya.
Restoran itu adalah Menya Shishido. Pihaknya menyajikan ramen durian dengan kaldu tonkotsu yang diberi pelengkap irisan daging babi, daun bawang, dan ajitama (telur rebus Jepang). Primadonanya, durian Musang King!
Menya Shishido mengklaim kalau ramen durian itu memiliki rasa yang unik. Penambahan durian Musang King membuat cita rasanya semakin creamy. "Rasa creamy yang sensasinya unik," kata pihak Menya Shishido.
Nah, untuk di restoran Shan He Tang Ramen, pemiliknya yaitu Sun Yuen tertarik membuat menu ini karena mereka pencinta durian. Mereka juga baru-baru ini menyambangi Malaysia untuk mencoba ramen durian tersebut.
Saat pulang ke negaranya, Sun Yen menghabiskan beberapa waktu untuk membuat resepnya sendiri dan memutuskan untuk menjual ramen durian. Untuk durian yang dipakai berasal dari Malaysia dan Thailand.
Menu ramen durian ini tersedia terbatas di restoran Shan He Tang Ramen, tepatnya sampai November 2023 saja. Tiga menu yang ditawarkan adalah Superb Durian Pork Bone and Coconut Barbecued Pork Ramen, Superb Durian Pork Bone and Preserved Egg Ramen, dan Superb Durian Pork Bone and Preserved Egg Char Siu Surge Ramen.
Harga ramen ini mulai dari NTD680 hingga NTD780 atau sekitar Rp 331 ribu sampai Rp 379 ribu. Tertarik coba?
Simak Video "Nyobain Hidden Gem Ramen Halal di Shinjuku Jepang"
(adr/odi)