5 Jenis Gudeg Populer, Pakai Bunga Kelapa hingga Berlimpah Cabe Rawit

Gudeg memang berasal dari Yogyakarta tetapi populer di berbagai kota. Selain klasik, ada yang dibuat dari bunga kelapa hingga dicampur banyak cabe rawit.

Makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda ini jadi ikon kuliner. Yogyakarta juga disebut sebagai Kota Gudeg.

Gudeg merupakan sajian yang terbuat dari nangka muda dengan bumbu rempah dengan arsa manis gurih. Sajian ini biasa dinikmati bersama nasi dengan sambal goreng krecek, opor ayam, dan telur pindang.

Secara tradisional gudeg dibuat dengan api kayu bakar dan diolah manual. Jenis gudeg yang populer ada beragam. Ada gudeg basah dan kering. Lalu, ada juga gudeg koyor, gudeg manggar, hingga gudeg mercon yang pedasnya menyengat.

Berikut 5 jenis gudeg populer kelezatannya.

1. Gudeg Basah

Gudeg basah adalah sajian gudeg yang berkuah. Kuahnya tak hanya sedikit, tapi bisa membanjiri sajian nasi gudeg. Sajian gudeg basah ini juga menghasilkan tekstur nangka yang lembut.

Menyoal rasa, gudeg basah berbeda dengan yang kering. Rasanya cenderung lebih gurih, tak manis pekat seperti umumnya. Bahkan, rasanya agak pedas.

Gudeg basah juga umumnya lebih komplet. Kalau menyukai makanan berkuah, pastinya lebih cocok dengan gudeg basah ini. Bisa dimakan dengan nasi atau bubur gurih.

2. Gudeg Kering

Sesuai namanya, sajian gudeg ini memiliki konsistensi yang kering. Gudegnya sama sekali tak berkuah dan warnanya lebih cokelat pekat. Karena dimasak hingga air dalam nangka muda dan bumbu menguap habis.

Gudeg kering juga memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan dengan gudeg basah. Rasa manis dari gula merahnya meresap, karena proses memasaknya yang sampai menyusutkan kuah.

Sebenarnya, gudeg kering juga memiliki kuah areh atau santan kental. Namun, kuah areh yang disajikan pada gudeg kering lebih kental. Lauk-pauknya sama seperti gudeg basah.