Yuk Kenalan dengan 4 Jenis Roti Populer, Brioche hingga Sourdough!

Jakarta -

Roti kini semakin populer. Tak hanya roti putih (white bread), roti seperti brioche hingga bagel juga tengah populer. Begini perbedaannya.

Konsumsi roti banyak dipilih sebagai salah satu alternatif asupan karbohidrat. Roti gampang ditemukan di supermarket, minimarket, hingga toko roti.

Jenis yang paling populer sejak dulu hingga sekarang adalah roti putih. Namun akhir-akhir ini bermunculan varian roti lain yang mulai populer dan banyak diminati.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sebagian dari varian roti bahkan diakui lebih sehat. Mulai dari brioche hingga sourdough tengah diminati oleh foodies.

Berikut ini 5 jenis roti yang tengah populer dilansir dari berbagai sumber:

Roti brioche yang lembut tengah populer bahkan dikreasikan menjadi banyak jenisnya. Foto: Getty Images/LauriPatterson

1. Brioche

Brioche merupakan roti asal Prancis. Roti ini dibuat dari komponen tepung, telur, mentega dan susu.

Brioche memiliki tekstur yang lembut, mengembang, dan buttery. Kuncinya terletak pada proses proofing atau pengembangan adonan yang lama.

Awalnya brioche disantap sebagai hidangan penutup atau burger bun. Namun kini, ada juga brioche yang dikreasikan menjadi donat seperti di Kios Brios, Tebet, Jakarta Selatan.

2. Roti Putih

Roti putih paling banyak digunakan untuk berbagai jenis olahan roti modern. Dinamai roti putih sebab bahan utama pembuatan roti ini adalah tepung terigu.

Teksturnya lembut dengan kulit yang tipis. Untuk membuat roti putih dibutuhkan bahan-bahan seperti ragi, tepung terigu protein tinggi atau sedang, gula, dan garam.

Roti putih termasuk jenis roti yang paling versatile atau dapat digunakan sebagai olahan apapun. Mulai dari sandwich hingga roti bakar.

3. Sourdough

Sourdough tengah naik daun. Banyak bakery berlomba-lomba menghadirkan roti sourdough versi mereka sendiri. Begitu pula dengan kreasi yang memakai campuran bahan-bahan tertentu.

Sesuai namanya, sourdough memiliki ciri khas sentuhan rasa yang sedikit asam. Sebab menggunakan ragi alami yang melalui proses fermentasi panjang bukan seperti ragi instan.

Sourdough memiliki tekstur keras renyah di bagian luarnya dan lembut di bagian dalamnya. Sourdough dapat digunakan sebagai berbahan sajian, baik untuk sandwich maupun sarapan yang dinikmati dengan minyak zaitun.

Makanan khas Yahudi ini banyak diminati gegara dapat disajikan dengan cream cheese sebagai pelengkap. Foto: Getty Images/LauriPatterson

4. Bagel

Roti bagel diciptakan oleh masyarakat Yahudi di Eropa Timur. Roti ini menggunakan tepung protein tinggi untuk membuatnya mengembang sempurna.

Ada proses unik yang dilalui untuk membuat bagel. Setelah roti di-proofing dan dibentuk, roti harus direbus sebelum dipanggang.

Teksturnya padat dan kenyal dengan bagian kulit luar yang keras tetapi mengilap. Bagel bisa dinikmati sebagai sandwich dengan tambahan cream cheese atau secara utuh sebagai bagel saja.