5 Trik dari Chef untuk Cegah Makanan Kurang atau Justru Terlalu Asin

Ketika masak, terkadang takaran garam bisa membuat makananmu kurang asin atau bahkan keasinan. Tapi jangan khawatir, coba 5 trik dari chef ini agar takaran garam pas.

Garam menjadi salah satu bumbu yang penting dalam sebuah masakan. Jika masakan tidak diberi garam, biasanya makanan akan terasa hambar.

Namun dalam menggunakan garam, sering kali seseorang sukar menemukan takaran yang tepat. Akibatnya, dalam beberapa masakan bisa jadi jumlah garamnya terlalu sedikit atau bahkan terlalu banyak.

Makanan dengan jumlah garam yang terlalu banyak tidak baik untuk kesehatan. Hal ini akan memperburuk kondisi kesehatan seperti menyebabkan tekanan darah tinggi.

Tetapi makanan yang kurang garam juga pastinya menghasilkan rasa yang hambar. Karenanya untuk mengatasi hal ini, dibutuhkan keterampilan dan perhatian khusus saat menggarami masakan.

Dirangkum dari wellandgood.com (02/04), cobalah lakukan 5 trik yang diungkapkan Chef Christopher Arturo:

1. Buat Rencana Sebelumnya

Chef Arturo mengatakan, cara termudah yang bisa dilakukan untuk menghindari rasa asin atau kekurangan rasa asin adalah dengan merencanakan masakan terlebih dahulu.

'Rencana' dalam hal ini berarti semua bahan yang dimasak atau yang akan diproses, harus dipikirkan seberapa banyak garam yang akan membumbui masakan itu.

Cara ini bisa diterapkan ketika memasak steak berisi potongan daging tebal, misalnya. Hindari menggarami air rebusan daging karena akan jadi sangat asin nantinya. Tumis sayuran juga bisa dibumbui di awal tanpa harus mengkhawatirkan rasa asin berlebihan.

2. Tambahkan Garam Sedikit demi Sedikit

Untuk memastikan makanan tidak terlalu asin, cara yang bisa dilakukan yaitu dengan menambahkan secara perlahan. Foto: Getty Images

Chef Arturo mengungkapkan kita akan selalu bisa menambah garam, tetapi tidak pernah bisa menghilangkannya. Jadi untuk memastikan makanan tidak terlalu asin, cara yang bisa dilakukan yaitu dengan secara perlahan menambahkannya.

Ketika sedang masak, coba untuk tuangkan sedikit garam terlebih dahulu. Jika memang dirasa kurang asin, boleh ditambahkan lagi sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa yang pas.

3. Coba Pakai Rempah atau Bumbu Dapur Lain

Chef Arturo mengatakan bahwa garam bukanlah bumbu satu-satunya. Sehingga makanan bisa ditambah perasa lain seperti tambahan lemon atau cabai. Foto: Getty Images

Banyak orang berpikir bahwa garam adalah solusi termudah ketika kita ingin meningkatkan rasa masakanan. Namun Chef Arturo mengatakan bahwa garam bukanlah bumbu satu-satunya.

Tak melulu soal garam, makanan bisa juga ditambah dengan rasa asam atau pedas seperti tambahan lemon atau cabai. Karenanya kamu perlu cermat mengenali rasa yang kurang dalam sebuah masakan.

4. Gunakan Krim atau Mentega untuk Kurangi Rasa Asin

Salah satu trik untuk menghindari rasa asin berlebihan yaitu dengan menambahkan lemak seperti krim atau mentega ke dalam masakan. Foto: Getty Images

Salah satu trik untuk menghindari rasa asin berlebihan yaitu dengan menambahkan lemak seperti krim atau mentega ke dalam masakan. Cara ini bisa mengurangi rasa asin dan menciptakan rasa gurih pada masakan.

5. Sebaiknya Masak dengan Takaran Garam yang Kurang

Terlihat sederhana, namun trik dari chef Arturo ini patut dicoba. Prinsipnya hidangkan makanan dengan garam yang tidak terlalu banyak.

Arturo mengatakan setiap orang punya preferensi rasa asin favorit. Dalam hal menyajikan menu di restoran ia lebih suka membiarkan pengunjung menentukan rasa asin yang disukanya sendiri. Pengunjung bisa menambahkan merica dan garam sendiri agar rasanya lebih pas di lidah.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari