5 Resep Sambal Spesial untuk Pesta BBQ, Ada Sambal Mangga hingga Dabu-dabu

ADVERTISEMENT

Pesta BBQ Tahun Baru

5 Resep Sambal Spesial untuk Pesta BBQ, Ada Sambal Mangga hingga Dabu-dabu

Andi Annisa Dwi R - detikFood
Sabtu, 31 Des 2022 08:00 WIB
Sambal dabu-dabu
Foto: iStock
Jakarta -

Pesta BBQ makin lengkap dengan kehadiran sambal yang pedas, enak, dan menyegarkan. Tak hanya sambal kecap, kamu bisa bikin sambal mangga, matah, hingga dabu-dabu yang nikmat ini.

Sambal tak bisa dipisahkan dari keseharian orang Indonesia. Ragam jenis sambal hadir untuk menyempurnakan berbagai hidangan tradisional.

Dalam acara 'bakar-bakaran' tahun baru pun, kamu bisa menyuguhkan ragam sambal enak untuk pendamping daging panggang hingga seafood bakar. Sambal ini diracik dengan irisan cabe, bawang, mangga, hingga serai dan daun jeruk.

Semua bisa dipilih dan dibuat sesuai selera. Berikut rekomendasi 5 sambal enak untuk pendamping pesta BBQ tahun baru:

1. Sambal Kecap Rawit

Sambal yang terdiri dari irisan cabe rawit, bawang merah, dan kecap manis ini adalah jenis klasik yang selalu dicari. Sambal kecap rawit bisa dipadukan dengan aneka jenis hidangan panggang dan bakar.

Total Waktu Penyajian :10Menit
Untuk Penyajian :2Porsi
Judul Resep :Sambal Kecap Rawit
Kategori :Makanan Pendamping
Masakan :Sambal
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :5Menit
Total Durasi :15Menit

Bahan :
  • 5 sdm kecap manis
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang merah
  • 1/4 butir tomat
  • 1/2 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat :

1. Potong-potong cabai, bawang dan tomat sesuai selera, aduk hingga rata.

2. Tuangi kecap manis, aduk kembali hingga rata.

3. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk dan sajikan segera.

2. Sambal Mangga

Dari Jawa Timur ada sambal mangga enak bernama sambal pencit yang pedas segarnya bikin nagih. Sambal mangga dibuat dari mangga muda alias pencit sebagai bahan utamanya, ditambah petis udang atau gula merah.

A popular Indonesian condiment of red chili peppers and tomato paste in traditional mortar and pestle is sambal ulekFoto: iStock

Total Waktu Penyajian :10Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sambal Mangga
Kategori :Makanan Pendamping
Masakan :Sambal
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :5Menit
Total Durasi :15Menit

Bahan :
  • 1/2 buah mangga muda/mengkal ukuran sedang
  • 1/2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt petis udang/gula merah
  • Sambal:
  • 7 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Kupas mangga lalu cincang halus memanjang dan sisihkan.
  2. Sambal: Ulek atau tumbuk halus cabe, terasi dan garam.
  3. Tambahkan petis udang/gula merah dan air jeruk nipis.
  4. Ulek hingga menyatu dengan sambal.
  5. Tambahkan cincangan mangga muda. Aduk hingga rata.
  6. Sajikan segera.

3. Sambal Matah

Dari Pulau Dewata ada sambal matah yang pedasnya menyegarkan. Sambal ini diracik dengan tambahan daun jeruk, serai, hingga air jeruk limau. Paling pas memakannya bersama seafood.

Sambal Matah, a popular salsa condiment of chopped chili peppers with lemon grass and shallots from Bali. The condiment is plated on old-fashioned crockery with red flowers paintings. It is served together with other popular spicy condiments from several other regions in Indonesia.Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :15Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sambal Matah
Kategori :Makanan Pendamping
Masakan :Sambal
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :5Menit
Total Durasi :15Menit

Bahan :
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt terasi
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit merah, iris halus
  • 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat :
  1. Panaskan minyak, lalu goreng terasi hingga harum. Angkat biarkan hingga hangat.
  2. Kemudian, masukan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan, serai. Aduk hingga harum.
  3. Lalu tambahkan garam dan beri perasan jeruk limau, aduk rata.
  4. Sambal matah Bali siap disajikan.

4. Sambal Dabu-dabu

Sambal dabu-dabu khas Manado jadi jodoh paling pas untuk ikan bakar. Rasanya menyegarkan karena ditambah kemangi dan potongan tomat hijau. Bikin yuk!

Sambal dabu-dabuFoto: iStock
Total Waktu Penyajian :15Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sambal Dabu-dabu
Kategori :Makanan Pendamping
Masakan :Sambal
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :5Menit
Total Durasi :15Menit

Bahan :
  • 2 buah tomat hijau, iris kecil
  • 3 butir bawang merah, itis tipis
  • 10 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 3 sdm minyak panas

Cara Membuat :
  1. Aduk semua bahan kecuali minyak panas menjadi satu hingga menyatu dan sedikit berair.
  2. Siram dengan minyak panas lalu aduk rata.
  3. Jadikan pelengkap ikan bakar atau seafood bakar lainnya.

5. Sambal Terasi

Sambal terasi begitu akrab untuk orang Indonesia. Jenis sambal ini bisa dipadukan dengan ikan bakar atau ayam bakar pada pesta BBQ nanti. Dijamin nikmat.

Ilustrasi sambal terasiFoto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Total Waktu Penyajian :15Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Sambal Terasi
Kategori :Makanan Pendamping
Masakan :Sambal
Durasi Persiapan :10Menit
Durasi Masakan :5Menit
Total Durasi :15Menit

Bahan :
  • 5 Cabai keriting
  • 3 Cabai rawit
  • 2 Siung bawang merah
  • 1 Buah Tomat
  • Terasi (Panggang di atas api)
  • Garam dan gula secukupnya
  • Jeruk nipis
  • Cobek untuk mengulek

Cara Membuat :
  1. Masukan cabai yang telah dicuci dan dibuang tangkainya ke dalam cobek.
  2. Masukan bawang merah, tomat, serta garam dan gula. Lalu ulek kasar.
  3. Tambahkan terasi yang sudah dipanggang.
  4. Ulek semua bahan secara kasar, jangan sampai halus.
  5. Tambahkan perasan air jeruk nipis untuk menambah aroma segar.



Simak Video "Resep Sei Sapi Sambal Luat yang Nikmat"
[Gambas:Video 20detik]
(adr/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT