Odilia WS

"Udang bakar yang gurih segar ini cocok jadi menu tahun baruan di rumah." - odi

Jakarta -

Udang bakar selalu jadi menu favorit BBQ. Yang satu ini memakai bumbu asam jawa yang kecut segar. Ditambah rempah lain, rasa udang bakar jadi gurih pekat.

Udang tergolong seafood yang tak perlu waktu lama untuk memasaknya. Bahkan jika terlalu lama dimasak akan alot dagingnya. Seperti udang bakar yang gampang disiapkan.

Bumbu asam Jawa yang asam segar membuat rasa udang semakin enak. Makin lama direndam bumbu makin enak rasanya. Apalagi saat masih hangat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Gunakan udang sedang atau besar yang benar-benar segar. Udang bisa direndam bumbu beberapa jam sebelumny. Racikan bumbu dan cara membuat udang bakar bisa dilihat di resep di bawah ini.

Resep Udang Bakar Bumbu Asam Jawa

Gurih segar udang bakar ini cocok jadi menu pilihan saat BBQ di malam tahun baru.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan:

1 kg udang jerbung ukuran besar
2 sdm minyak sayur
Bumbu Marinasi:
1 sdm asam Jawa
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 buah cabe merah keriting
1 sdt ketumbar
1/2 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap:
1 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat Udang Bakar:

Gunting sungut dan kaki udang. Cuci hingga bersih lalu gunting dan belah punggung udang.
Larutkan asam Jawa dengan 2 sdm air hangat lalu saring.
Aduk dengan minyak sayur, kaldu jamur dan Bumbu Halus hingga rata.
Aduk udang dengan campuran bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panggang di dalam wajan datar atau bakar di atas api arang hingga udang matang.
Angkat, sajikan hangat dengan kucuran air jeruk nipis.

Udang segar untuk udang bakar bumbu asam Jawa. Foto: detikFood

Tips membuat udang bakar bumbu asam Jawa:

1. Untuk udang bakar yang gurih enak, pilih udang jerbung atau udang windu yang besar dan segar.
2. Sebaiknya rendam udang dengan bumbu beberapa jam sebelum dibakar.
3. bakar udang saat akan dimakan. Jangan terlalu lama Memanggang atau membakar karena udang akan alot atau keras teksturnya.