Ayam goreng menjadi salah satu lauk yang populer di Indonesia. Selain digoreng biasa, kamu bisa mengkreasikan ayam goreng lengkuas yang gurih berempah.
Bumbu ungkep kuning menjadi bahan utama untuk membuat sajian ayam goreng. Kamu bisa menggunakan ayam kampung maupun ayam negeri yang dipotong sesuai selera, lalu direbus dengan sejumlah bumbu ungkep kuning.
Untuk menyajikan ayam goreng yang lebih lezat, kamu bisa menambahkan paduan lengkuas parut. Lengkuas yang digoreng kering ini akan berubah menjadi serundeng yang lezat sebagai pelengkap.
Ayam goreng lengkuas pas disantap bersama nasi hangat. Jangan lupa tambahkan lalapan dan sambal favoritmu. Sambal yang cocok bisa berupa sambal bawang atau terasi.
Berikut resep dan cara memasak ayam goreng lengkuas:
Bahan
1 ekor ayam negeri (potong 8 bagian)
Air secukupnya
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
3 cm kunyit
3 butir kemiri
1 sdt ketumber
3 bongkol lengkuas
1 sdm garam
1 sdt merica
Pelengkap:
Sambal terasi / sambal korek
Lalapan
Cara memasak:
Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
Siapkan bumbu halus, lalu tuangkan ke dalam rebusan air.
Masukkan potongan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
Masak sampai semuanya tercampur merata, bumbunya meresap, dan airnya menyusut.
Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Pisahkan bumbu lengkuasnya.
Goreng ayam terlebih dahulu sampai kering, lalu masukkan bumbu lengkuas agar hasilnya tak gosong.
Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal dan lalapan.
Simak Video "Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram"
(yms/adr)