Jakarta -
Setelah hidangan lebaran bersantan, soto ayam yang berkuah kaldu bening bisa jadi pilihan enak. Berbumbu ringan, ada yang bergaya Solo dan Semarang.
Membuat soto ayam tak serepot membuat opor ayam. Karena soto ayam merupakan jenis sup. Jika ada gunakan ayam kampung yang gemuk agar kaldunya gurih.
Ada soto ayam bening khas Solo yang memakai bumbu bawang putih dan campuran tomat yang segar. Sedangkan soto Semarang memakai kemiri dan kunyit sehingga lebih gurih.
Gunakan api kecil agar kuah kaldu tetap bening dan gurih. Sajikan dengan telur rebus dan pelengkap lainnya. Berikut ini 3 resep soto ayam kuah kaldu bening yang menyegarkan untuk makan siang.
1. Resep Soto Ayam Bening Segar
Kuah kaldu yang bening membuat soto ini gurih menyegarkan. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : soto |
Bahan Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- telur rebus
- suun
- tauge, seduh air panas
- bawang merah goreng
- kecap manis
- sambal rawit
- jeruk nipis
|
Cara Memasak:
- Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam hampir lunak.
- Bumbu : Giling halus semua bumbu.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga layu dan bumbu matang.
- Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Tambahkan daun bawang lalu matikan api.
- Angkat ayam, tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.
- Penyajian: Taruh suun, tauge dan ayam di mangkuk saji.
- Beri telur rebus, jika suka. Siram dengan kaldu panas.
- Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap lainnya.
|
2. Resep Soto Ayam Semarang
Resep Soto Ayam Semarang Foto: iStock |
Soto Semarang terkenal dengan taburan bawang putihnya yang royal. Gurih sedap rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 8 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : soto |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
- Isian:
- 100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
- 150 g tauge, bersihkan
- Pelengkap:
- daun seledri iris halus
- bawang putih goreng
- jeruk nipis
- sambal rawit merah
|
Cara Memasak:
- Potong ayam kampung menjadi 4 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus dengan api kecil.
- Bumbu Halus: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
- Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum lalu angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk. Tambahkan daun bawang, matikan api.
- Angkat ayam dan tiriskan. Suwir- suwir daging ayam dan sisihkan.
- Penyajian : Taruh suun, tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas.
- Taburi bawang putih goreng dan seledri.
- Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
|
3. Resep Soto Ayam Bening Khas Solo
Resep Soto Ayam Bening Solo Foto: Detikfood |
Bening gurih soto khas Solo ini rasanya menyegarkan. Enak dinikmati hangat. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Solo |
| Kategori Masakan : soto |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung gemuk
- 2.5 liter air
- 3 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm kaldu jamur/ayam
- 150 g daun kol, iris kasar
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- perkedel kentang
- daun seledri cincang halus
- daun bawang iris halus
- bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Cuci ayam hingga bersih, potong menjadi 4 bagian.
- Didihkan air, rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, serai dan daun salam dengan api kecil.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum lalu angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak terus hingga ayam lunak.
- Angkat ayam dan tirisan. Potong-potong daging ayam ukuran kecil, sisihkan.
- Tambahkan kaldu jamur, kol, tomat dan daun bawang ke dalam rebusan ayam. Masak hingga tomat lunak. Matikan api.
- Taruh potongan ayam dalam mangkuk, tuangi kuahnya.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
