Kaya Rempah dan Unik, Ini 5 Jenis Soto Khas Nusantara yang Wajib Dicoba

Jakarta -

Soto telah menjadi hidangan khas Nusantara yang digemari banyak orang. Namun, sajian berkuah ini punya beberapa jenis berbeda di daerah.

Indonesia kaya akan tradisi kulinernya. Salah satu yang sudah ada sejak dulu dan masih digemari banyak orang hidangan soto. Pada dasarnya, soto adalah sup tradisional berkuah kaldu dan berempah.

Namun, karena resep aslinya beradaptasi dengan bahan lokal, rempah, dan selera khas di setiap daerah, akhirnya jenis-jenisnya pun beragam. Perbedaannya terletak pada penyajian kuah di mana di satu daerah mungkin menggunakan kuah kaldu sapi sedangkan di daerah lain dibuat pakai santan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Selain kuah, isian soto juga sangat variatif. Beberapa diisi dengan tauge, bihun/soun, daging sapi, daging ayam, tetapi ada juga yang menambah jeroan hingga disajikan bersama lontong atau buras.

Soto ayam menjadi salah satu jenis soto yang paling populer, padahal ada lebih banyak varian soto Indonesia yang menarik diketahui. Berikut daftarnya!

1. Soto Mie

Soto Mie menjadi salah satu sajian soto yang tak boleh dilewatkan. Foto: detikFood

Soto mie merupakan hidangan berkuah kaldu yang memadukan dua jenis mie di dalamnya. Ada mie kuning dan juga mie putih atau semacam bihun. Keunikannya tidak berhenti di sini. Soto asal daratan Sunda ini juga disajikan bersama irisan kol, tomat, emping, dan juga daging.

Bagi mereka yang suka dengan jeroan atau gajih, beberapa penjual menawarkannya untuk ditambahkan ke dalam mangkuk. Lalu soto dimakan bersama tambahan risol goreng yang nikmat.

Sebelum disantap, soto bisa diracik dengan tambahan sambal, garam, kecap, jeruk limau, dan emping.

2. Soto Betawi

Soto Betawi juga jadi sajian soto yang populer di Indonesia. Foto: GoFood/pergikuliner.com

Penyajian soto Betawi juga cukup berbeda dengan soto ayam pada umumnya. Soto asal Betawi, Jakarta ini bukan hanya berisi daging sapi, tetapi juga dipadukan dengan jeroan, seperti paru, ati, ampela, dan lain sebagainya.

Selain itu, semangkuk soto juga berisi tambahan potongan tomat, kentang, irisan daun bawang, dan tambahan emping renyah.

Keunikannya terdapat pada kuah yang menggunakan santan, susu cair, jeruk, hingga garam. Agar rasa rempahnya semakin mantap, biasanya juga ditambah kayu manis.

Soto Betawi paling enak disantap saat masih hangat. Bisa dinikmati dengan nasi putih atau ketupat sebagai pelengkap.

3. Soto Padang

Soto Padang juga menjadi kuliner Minang yang menarik. Foto: Detikfood

Selain sate atau nasi Padang, daerah ini juga punya soto khasnya sendiri. Masakan berkuah kaldu sapi ini telah lama menjadi bagian dari kuliner Minang.

Semanguk soto terdiri dari irisan daging sapi goreng kering, bihun, dan perkedel kentang. Lalu diberi taburan kerupuk sagu merah muda, seledri, dan bawang goreng untuk menambah cita rasa. Sebagai pelengkap, tersedia sambal lado dan perasan jeruk nipis.

Rasanya dikenal segar, gurih, dan berempah karena bumbunya memadukan bawang merah, bawang putih, cabai, kapulaga, jahe, kunyit, dan merica. Paling nikmat disantap selagi masih hangat.

4. Coto Makassar

Dari segi nama, mungkin agak berbeda daripada soto lainnya. Tapi sebenarnya masih tergolong dalam hidangan soto.

Coto Makassar terbuat dari jeroan sapi yang direbus lama. Rebusan ini kemudian dipadukan dengan bumbu nikmat. Kuahnya berminyak dan kental, didapat dari pemakaian kacang tanah goreng yang dihaluskan, tauco, serta puluhan jenis rempah. Semakin enak karena dipadu dengan potongan daging dan jeroan.

Cara makannya juga unik. Hidangan ini biasanya tidak pakai pelengkap mie atau nasi, melainkan lontong atau buras, semacam beras dimasak dalam santan sehingga lebih gurih.

5. Soto Banjar

Sajian soto Banjar juga tak kalah populer. Hidangan berkuah ikonik asal Kalimantan Selatan ini terkenal karena rasanya yang gurih.

Kuah aslinya sebenarnya bening, karena terbuat dari bumbu bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, hingga lengkuas. Soto ini juga dibuat dengan campuran rempah aromatik lainnya, seperti pala, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Namun, kuahnya akan menjadi agak keruh karena pakai ayam kampung dan telur bebek sebagai isian.

Sekilas dari tampilan, soto ini mungkin mirip seperti soto lainnya. Namun soto ini tidak dimakan bersama nasi, melainkan dengan lontong atau ketupat.