Sambal Rampai Khas Lampung di Warung Bu Nik yang Pedas Sedap

Warung makan Sambal Bu Nik memiliki racikan sambal rampai khas Lampung yang pedasnya nikmat. Cocok sekali dipadukan dengan bebek goreng dan sate kulit.

Sambal Bu Nik merupakan warung makan baru yang menyajikan sambal nikmat dengan aneka lauk, seperti ayam goreng, ikan goreng, bebek goreng, dan ikan asin.

Sekilas mirip seperti warung makan pecel lele biasa, tapi racikan sambalnya juara. Warung ini juga menggunakan konsep prasmanan di mana pengunjung bisa memilih sendiri lauk yang diinginkan.

"Sambal Bu Nik ini kita warung pecel lele, seperti biasanya pecel lele yang menggunakan tenda. Di sini kita menyediakan tempat yang berbeda," ujar Arjun, selaku leader outlet Sambal Bu Nik Gading Serpong (24/5).

Punya 4 Racikan Sambal Istimewa

Arjun juga menjelaskan kalau warung makan ini memiliki 4 jenis sambal nikmat. Racikan sambal ini istimewa, karena selalu dibuat 'fresh'.

Sambal yang mereka tawarkan di antaranya sambal terasi matang, kemangi, bawang, dan rampai yang menjadi primadona. Sambal rampai merupakan jenis sambal khas Lampung.

"Selain sambal rampai, kita itu ada sambal bawang goreng, terasi matang, sama kemangi. Ada 4 macam sambal," kata Arjun.

"Sambal rampai itu ciri khas sambal Lampung, menggunakan tomat rampai. Bedanya sama sambal tomat biasa itu, jenis tomatnya kecil. Di Lampung, tomat kecil (ceri) itu disebutnya rampai," jelas Arjun.

Sambal Rampai Disajikan Dadakan

Sambal rampai yang paling menjadi andalan dari warung Sambal Bu Nik. Para pengunjung bisa melihat langsung bagaimana sambal rampai itu dibuat secara dadakan.

Salah satu pelayan bertugas mengulek sambal. Bahan yang diperlukan untuk sambal rampai juga tak dirahasiakan, di antaranya ada cabe rawit hijau, cabe rawit merah, terasi udang, penyedap rasa, bawang merah, dan tomat rampai.

Semua bahan diulek menjadi satu. Ulekannya tak begitu halus, sehingga sensasi cabenya masih terasa ketika disantap.

Cita rasa sambal rampai ini mirip seperti sambal tomat. Pedasnya nendang, dan sensasi asamnya juga menyegarkan. Sajian sambal selalu segar, sehingga membuat rasanya makin nikmat.