Sate Pak Bustaman: Empuk Maknyus! Sate dan Sop Sumsum Kambing yang Super Gurih

Ada warung sate kambing enak di kawasan Jakarta Pusat yang juga menawarkan sop sumsum. Sate racikan Pak Bustaman yang legendaris ini patut dicicip penikmat sate.

Idul Adha 2022 tiba sebentar lagi. Sebelum mendapatkan daging kurban untuk diolah, kamu bisa mampir makan ke warung sate kambing legendaris di kawasan Jakarta Pusat.

Adalah Sate Kambing Pak Bustaman yang selalu ramai dikunjungi saat jam makan siang tiba. Racikan sate kambing dan sop sumsumnya terkenal lezat.

Baca Juga: 5 Cara Alami Mengempukkan Daging Kurban Agar Lembut Saat Dikunyah

Berjualan Sejak 1992

Sate Pak Bustaman: ada sate kambing dan sop sumsum nikmat. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Warung sate legendaris berusia 30 tahun ini di Jalan Penataran, Menteng, Jakarta Pusat. Berada di kawasan kuliner yang merupakan binaan Sudin Jakarta Pusat.

Meski tak bertemu dengan Pak Bustaman secara langsung, R. Firdaus selaku menantu yang turut mengelola warung sate ini menjelaskan kalau sudah berdiri sejak 1992. Tepat 30 tahun warung Sate Pak Bustaman ini menyajikan olahan terbaiknya.

"Kita (warung sate) semenjak tahun 1992. Kita pindah-pindah, sempat di Jalan Slamet Riyadi. Terus akhirnya di area sini," ujar R. Firdaus kepada detikFood (6/7).

Sate Pak Bustaman: ada sate kambing dan sop sumsum nikmat. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Warungnya tampak sederhana, hanya berupa tenda. Namun saat jam makan siang, warung Sate Pak Bustaman ini diserbu penikmatnya yang berasal dari kalangan pekerja kantoran. Tentunya untuk menikmati sate kambing dan sop sumsum yang terkenal lezatnya.

Baca Juga: Resep Sop Iga Sapi Jawa yang Gurih Mantap Kuahnya

Sate Kambing Empuk Juicy

Sate Pak Bustaman: ada sate kambing dan sop sumsum nikmat. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Kami memesan dua porsi sate kambing untuk dicicipi. Satu porsinya dibanderol Rp 65.000 berisikan 10 tusuk sate kambing. Potongan dagingnya juga cukup besar, sehingga cukup puas untuk menyantapnya.

Menurut Firdaus, jenis kambing yang digunakan berasal dari kambing muda. Terkadang mereka juga menggunakan daging domba muda. Oleh karenanya, sate kambing di sini sangat empuk.

Sate kambing racikan Pak Bustaman ini disajikan dengan kecap manis, irisan bawang merah, cabe rawit, dan tomat. Racikan sate kambing khas Jawa. Dalam satu tusuknya dipadukan antara daging kambing dan lemaknya.

Sate Pak Bustaman: ada sate kambing dan sop sumsum nikmat. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Aroma sedap sate kambing ini sangat menggugah selera kami. Tak ada aroma prengus sedikit pun saat kami menyantapnya. Gigitan pertama langsung membuat kami terlena karena super empuk dan lemaknya meleleh di dalam mulut.

Rasa satenya sederhana, tak memakai banyak bumbu namun sangat nikmat ketika disantap. Sate kambing ini cocok sekali dipadukan dengan kecap manis dan irisan bawangnya. Sangat pas dinikmati bersama nasi putih hangat.

Sop Kambing dan Sumsum yang Lumer Nikmat

Sate Pak Bustaman: ada sate kambing dan sop sumsum nikmat. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Ada tiga menu sop yang ditawarkan oleh warung Sate Pak Bustaman. Ada sop kambing, sumsum, dan tengkleng. Kami memesan 1 porsi sop kambing (Rp 50.000) dan 1 porsi sop sumsum (Rp 65.000).

Kedua sop ini disajikan dengan kuah kaldu bening dan gurih. Isian daging kambing dan sumsumnya juga cukup banyak di atas piring. Ada juga potongan kecil dari kentang dan wortel.

Kuahnya terasa gurih ringan dengan tonjokan halus rasa alami kaldu kambing. Sementara menyeruput sumsumnya langsung lumer di dalam mulut. Tak heran mengapa sop sumsum ini sangat laris dipesan.

Sate Pak Bustaman: ada sate kambing dan sop sumsum nikmat. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Menurut Firdaus, pesanan sop sumsum juga lebih banyak dari sate kambingnya. Sop sumsum ini juga terasa nikmat dinikmati saat panas mengepul.

Untuk sop kambing biasa, tak jauh berbeda dari sop sumsumnya. Tetap memakai bumbu minimalis, kuahnya bening dengan isian potongan daging kambingnya.

Penasaran ingin mencicipi Sate Pak Bustaman, kami sarankan datang sebelum atau sesuah jam makan siang. Menu yang wajib dipesan adalah sate kambingnya karena super empuk.

Sate Kambing Pak Bustaman

Jalan Penataran, Menteng, Jakarta Pusat
No. telp: 0812-8818-4686
Jam buka: 09.00 - 16.00 WIB

Mau tulis ulasan makanan enak versi kamu di detikfood? Jangan lewatkan promo tulis review ayam goreng enak, GRATIS makan siang sebulan senilai Rp 3 juta/ orang dari detikcom. Baca informasinya DI SINI

Baca Juga: Bolehkah Membagikan Daging Kurban Kepada Non Muslim? Ini Kata MUI