Odilia WS

Jakarta -

Sop iga sapi berbumbu khas Jawa ini rasanya gurih mantap. Ditambah isian wortel dan kentang, makin komplet lezatnya. Enak buat lauk makan siang atau malam.

Jika mendapatkan daging kurban berupa iga sapi, bisa diolah jadi sop iga sapi dengan bumbu ala Jawa. Bisa juga ditambah tulang kaki sapi agar makin gurih kaldunya.

Bumbu khas Jawa yang memakai bawang, merica dan kemiri membuat kuah sop iga sedikit keruh tetapi rasanya lebih gurih dan sedap aromanya. Isian sayuran membuat sup makin segar.

Masak iga dengan api kecil hingga bumbu meresap. Pilih jenis sayuran sesuai selera. Rebus sayuran setelah daging iga empuk. Bahan bumbu dan cara membuat sop iga sapi berikut tips bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Sop Iga Sapi Jawa

Iga sapi berdaging paling enak diolah jadi sop iga. Kali ini memakai bumbu khas Jawa yang gurih mantap.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90	sedang	10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging sapi

Bahan Bahan

1 kg iga sapi, potong-potong
2 ssm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
2 buah kentang, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
Taburan:
2 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak Sop Iga Sapi:

Cuci bersih potongan iga sapi hingga tak ada jejak darah. Tiriskan.
Didihkan air secukupnya, masukkan potongan iga. Masak hingga buih mengapung di permukaan panci. Angkat buih dan kotorannya.
Rebus iga dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kaldunya tersisa askitar 2.5 liter.
Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang bombay dan Bumbu Hamus hingga wangi dan matang lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan wortel, kentang, kaldu bubuk dan gula pasir.
Rebus dengan api kecil hingga sayuran lunak. Matikan api.
Sajikan panas dengan taburan daun bawang.

Iga sapi untuk sop iga sapi Jawa. Foto: dok. detikFood

Tips membuat sop iga sapi Jawa:

1. Pilih iga sapi yang berdaging tebal, potongan shor ribs agar mendapat kuah sop yang gurih. Jika lemak terlalu tebal bisa dipotong.
2. Selalu gunakan api kecil saat mrebus iga agar sop iga kuah kaldunya bening.
3. Jika ingin menyingkat waktu bisa merebus iga dengan panci presto.