Resep Sup Iga Sapi dan Sawi Putih ala Korea yang Pedas Nampol

Odilia WS - detikFood
Minggu, 06 Feb 2022 10:30 WIB
Resep Sup Iga Sapi dan Sawi Putih ala Korea
Foto: iStock
Jakarta -

Sup iga yang satu ini rasanya gurih pedas. Cocok dimakan saat udara mendung dingin. Selain menghangatkan badan juga memberi asupan nutrisi penting.

Sup ini dikenal dengan nama Ugeoji Galbitang. Sup iga sapi atau galbitang yang diberi campuran ugeoji atau sawi putih bagian luar yang hijau. Sup ini biasa dinikmati sebagai pemulih stamina atau sup obat mabuk.

Bumbu yang dipakai dalam sup ini adalah berbagai olahan cabe merah plus bawang putih. Kedua bumbu ini menghangatkan tubuh. Ditambah iga sapi yang kaya protein.

Bagian iga sapi yang pendek atau short ribs cocok untuk dibuat sup ini. Sementara bumbu-bumbu khas Korea bisa dibeli di toko online. Selanjutnya perhatikan tahapan pembuatan sup iga di resep berikut ini.

Resep Sup Iga Sapi dan Sawi Putih ala Korea

Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sup Iga Sapi dan Sawi Putih ala Korea
Kategori :sup
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :75Menit
Bahan :
  • 500 g iga sapi, potong-potong
  • 1/2 butir bawang bombay, iris kasar
  • 100 g lobak putih, potong kasar
  • 3 siung bawang putih, memarkan kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 sdm gochujang
  • 1 sdm gochugaru
  • 1 sdm doenjang
  • 2 sdm shoyu
  • 5 siung bawang putih, cincang kasar
  • 3 buah cabe merah, potong-potong
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 g sawi putih, potong kasar
  • 1 sdt minyak wijen
Cara Membuat Sup Iga Sapi dan Sawi Putih ala Korea :
  1. Cuci bersih iga sapi lalu taruh dalam panci dan beri air dingin.
  2. Masak iga sapi dengan api kecil hingga mendidih. Lalu angkat iga sapi, bilas air bersih dan buang air perebusnya.
  3. Taruh kembali dalam panci, tuangi air, tambahkan bawang bombay, lobak, bawang putih, daun bawang dan jahe.
  4. Masak dengan api kecil hingga iga empuk dan kaldunya agak susut.
  5. Angkat iga sapi, saring kaldunya lalu kembalikan ke dalam panci.
  6. Aduk gochujang, gochugaru, doenjang dan shoyu lalu masukkan ke dalam rebusan iga.
  7. Tambahkan bawang putih, cabe merah, merica dan garam.
  8. Masak hingga seluruh bumbu meresap dalam kaldu dan daging iga.
  9. Tambahkan sawi putih dan minyak wijen, masak hingga sawi layu dan matikan api.
  10. Sajikan hangat.

Resep Iga Sapi Bumbu KoreaResep Sup Iga Sapi dan Sawi Putih ala Korea. Foto: iStock

Tips membuat sup iga dan sawi putih ala Korea:

1. Sebaiknya pilih iga sapi berdaging tebal dengan sedikit lapisan lemak agar rasa sup iga ini rasanya gurih enak.
2. Bumbu-bumbu khas Korea (gochujang, doenjang dan gachugaru bisa dibeli di supermarket, toko bahan Korea atau toko online.



Simak Video "Masak Masak: Resep Iga Sapi Garang Asam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)