Resep Iga Sapi Bumbu Korea yang Manis Gurihnya Bikin Nagih

Odilia WS - detikFood
Kamis, 16 Des 2021 09:00 WIB
Resep Iga Sapi Bumbu Korea
Foto: iStock
Jakarta -

Selain diolah jadi sup, iga sapi juga enak dimasak dengan bumbu Korea. Bumbu yang manis gurih membuat iga semakin lezat dan mantap rasanya.

Iga sapi umumnya diolah jadi sup, soto atau coto dengan paduan bumbu rempah. Kalau mau yang agak spesial, iga sapi bisa dimasak dengan bumbu Korea. Manis legit dan gurihnya mirip semur, karena memakai shoyu.

Iga sapi yang berdaging tebal dan dipotong pendek paling cocok dimasak dengan bumbu ungkep Korea. Bumbu meresap ke dalam serat daging dan tambahan wortel bikin rasanya semakin mantap meresap.

Untuk membuat iga sapi bumbu Korea ini tidak sulit. Siapkan iga sapi berdaging tebal yang dipotong pendek. Selanjutnya racik bumbu perendamnya dan olah dengan petunjuk cara memasak di resep berikut ini.


Resep Iga Sapi Bumbu Korea

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Iga Sapi bumbu Korea
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 kg iga sapi, potong pendek
  • 1/2 butir bawang bombay, iris kasar
  • 3 iris jahe segar
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, potong-potong
  • Bumbu Perendam:
  • 150 ml shoyu
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1/2 buah buah pir, parut
  • 1/2 butir bawang bombay, parut
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt air jahe
  • 1/2 sdt merica butiran, memarkan kasar
  • 1 sdm minyak wijen
  • Isian:
  • 3 buah wortel besar, potong kasar
  • Taburan:
  • 1 sdt biji wijen hitam/putih
Cara Membuat Iga Sapi Bumbu Korea :
  1. Jika ada lemak iga yang tebal berlebihan bisa dipotong. Cuci bersih iga lalu tiriskan.

  2. Didihkan 1.5 liter air dalam panci. Masukkab iga, bawang bombay, jahe, bawang putih dan daun bawang.
  3. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat busa dan kotoran di permukaan kaldu.
  4. Rebus hingga daging iga sapi hampir lunak. Angkat, tiriskan iga sapi, sisihkan kaldunya.
  5. Taruh iga rebus dalam panci, tambahkan Bumbu Perendam, kecuali minyak wijen.
  6. Tuangi 500 ml kaldu perebus iga, masak dengan api kecil hingga mendidih.
  7. Tambahkan wortel, masak hingga daging iga empuk dan kuah nyemek. Masukkan minyak wijen dan aduk rata. Angkat.
  8. Taburi biji wijen dan sajikan.

Resep Iga Sapi Bumbu KoreaResep Iga Sapi Bumbu Korea Foto: iStock

Tips membuat iga sapi bumbu Korea:

1. Iga sapi yang cocok untuk iga sapi bumbu Korea adalah jenis iga sapi short ribs. Atau iga sapi yang potongan pendek. Pilih yang tak terlalu tebal lemaknya.
2. Saat proses perebusan iga sapi dengan bumbu, kecilkan api dan tutup panci agar bumbu meresap sempurna.
3. Selain wortel bisa ditambahkan kentang atau lobak dan jamur yang dipotong besar.



Simak Video "Masak Masak: Resep Iga Sapi Garang Asam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)