3 Resep Sop Daging Kuah Bening yang Gurih untuk Hangatkan Badan

Odilia WS - detikFood Jumat, 29 Okt 2021 10:00 WIB
Resep Sop Iga Kuah Bening Foto: iStock
Jakarta -

Sop daging sapi berkuah bening paling enak dinikmati hangat. Kaldunya gurih dengan tambahan sayuran. Cocok jadi penghangat badan di musim hujan.

Meskipun bumbunya minimalis, sop daging sapi selalu digemari. Ini karena rasa gurih kaldu sapi yang alami, dengan isian potongan daging sapi atau iga sapi. Rahasia kelezatannya terletak pada proses merebus dagingnya.

Ada beberapa jenis sop daging. Ada sop daging gaya Jawa yang dilengkapi sayuran dengan bumbu bawang. Ada juga sop iga gaya Betawi, dengan potongan iga besar dan kaldu melimpah plus taburan bawang merah goreng.

Tak kalah gurih, sop janda alias sop jawa sunda yang memakai tambahan cabe rawit hijau hingga rasanya gurih pedas. Kalau ingin meracik sop daging sapi sendiri, berikut ini 3 resep rekomendasi sop daging sapi detikfood yang bisa kamu pilih.

1. Resep Sop Iga Betawi

Di warung makan Betawi, sop iga sapi dan sop daging sapi jadi incaran pembeli. Karena bumbunya minimalis dengan potongan daging dan iga yang besar. Sluurp! Gurih mantap.

Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sop Iga Betawi
Kategori :sop
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :75Menit
Bahan :
  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 2 sdm kaldu bubuk
  • Rempah:
  • 3 buah kapulaga
  • 5 butir cengkih
  • 4 cm kayu manis
  • 1/4 butir biji pala, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdm garam
  • Isian:
  • 3 buah wortel, potong kasar
  • 3 buah kentang, potong kasar
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 1 batang seledri, iris kasar
  • Pelengkap:
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • jeruk limau
  • sambal rawit
Cara Membuat Sop Iga Betawi:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga. Rebus sebentar lalu angkat iga sapi, buang air perebusnya.
  2. Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
  3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  4. Tambahkan rempah (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala), aduk hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
  5. Tambahkan kaldu bubuk dan rebus terus hingga daging iga empuk.
  6. Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga lunak.
  7. Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri.
  8. Penyajian, taruh iga sapi berikut kuahnya dalam mangkuk saji.
  9. Tambahkan irisan tomat, taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan jeruk limau dan sambal rawit.
Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Sop Tulang Sapi, Sajian Tulang Kaki Sapi yang Bernutrisi"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com