Jakarta -
Tahu merupakan sumber protein yang murah dan gampang diolah. Termasuk olahan tahu populer. Seperti pepes tahu, tahu cabe garam dan kupat tahu. Semuanya enak.
Menjelang akhir bulan kreasi olahan tahu bisa jadi pilihan lauk enak. Sumber protein nabati yang menyehatkan ini bisa dibumbui dengan bumbu tradiisonal yang lengkap dan sedap.
Seperti pepes tahu dengan bumbu rempah, cabe dan kemangi yang rasanya gurih dengan aroma kemangi yang harum. Tahu juga enak dibuat kupat tahu ala Jawa dengan kuah kacang dan kecap yang gurih manis.
Atau digoreng dengan bumbu lada garam yang populer. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya agar rasanya gurih tidak asam. Tiga resep tahu populer ini bisa jadi pilihan lauk enak di akhir bulan.
1. Resep Pepes Tahu Kemangi
Pepes tahu yang satu ini selain gurih juga pedas harum dengan paduan daun kemangi. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : tahu |
Bahan Bahan
- 2 buah tahu putih ukuran 8x8x2 cm
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm tepung terigu
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabe merah, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- daun kemangi
- Pelengkap:
- daun salam
- daun pisang
- lidi
|
Cara Memasak:
- Bungkus tahu putih dengan kain bersih lalu tindih dengan piring agar seluruh airnya keluar.
- Lumatkan tahu putih hingga halus.
- Campur tahu halus dengan telur, cabe merah, bawang merah, bawang putih, tepung terigu, cabe, kaldu jamur, daun bawang dan kemangi.
- Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
- Ambil sepotong daun pisang, beri 1 lembar daun salam di tengahnya.
- Taruh 1 sdm adonan tahu lalu bungkus bentuk panjang, semat ujungnya dengan lidi.
- Kukus dengan kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan dan sajikan.
|
2. Resep Kupat Tahu Saus Kacang
Resep Kupat Tahu Saus Kacang Foto: iStock |
Tahu goreng dengan topping kol, makin sedap disiram saus kacang yang gurih mantap. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : tahu |
Bahan Bahan
- 4 buah ketupat/lontong matang
- 4 buah tahu putih besar
- minyak goreng
- 100 g tauge
- 100 g kol, iris kasar
- 500 ml air matang
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk nipis
- Bumbu:
- 50 g kacang tanah, goreng
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 potong kecil gula Jawa
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- kacang tanah goreng
- bawang merah goreng
- seledri cincang
- kerupuk kanji
|
Cara Memasak:
- Potong-potong ketupat/lontong lalu sisihkan.
- Seduh tauge dan kol dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
- Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan dan potong-potong.
- Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
- Bumbu : Gerus halus semua bahan bumbu.
- Campur bumbu halus dengan air, kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
- Susun potongan ketupat/lonting di piring saji.
- Beri potongan tahu, kol, tauge di atasnya.
- Siram dengan saus kacang.
- Taburi daun seledri, kacang tanah dan bawang merah goreng.
- Sajikan dengan kerupuk kanji.
|
3. Resep Tahu Goreng Cabe Garam
Resep Tahu Renyah Cabe Garam Foto: iStockphoto |
Tahu yang gurih renyah dibumbu cabe dan garam rasanya gurih pedas enak. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : tahu |
Bahan Bahan
- 5 buah tahu putih sedang
- 3 sdm tepung kanji
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sdt garam
- 250 ml air
- minyak goreng
- Bumbu:
- 8 buah cabe rawit merah, iris kasar
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- Taburan:
- daun bawang, iris kasar
|
Cara Memasak:
- Cuci tahu dengab air matang hingga bersh lalu tiriskan hingga kering. Potong masing-masing menjadi 4 bagian.
- Campurkan tepung kanji dan tepung beras dan garandengan air hingga larut dan licin.
- Celupkan tiap tahu sumedang dengan larutan tepung.
- Goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan hingga kering lalu tiriskan.
- Bumbu: Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis bawang putihdan bawnag merah hingga layu. Masukkan cabe iris, aduk hingga agak kering.
- Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan tahu groreng, aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
- Taburi daun bawang iris dan sajikan hangat.
|
