3 Resep Makanan Khas Cirebon, Empal Gentong hingga Tahu Gejrot

Cirebon punya banyak kuliner khas yang rasanya nikmat. Tak hanya enak dijadikan menu makan siang, tapi ada juga yang cocok untuk camilan.

Kuliner Cirebon bisa menjadi ide makan siang dan camilan lezat. Sebut saja empal gentong yang berkuah gurih dengan isi daging sapi dan topping kucai melimpah.

Camilan berbahan dasar tahu juga ada yang berasal dari Cirebon. Adalah Tahu Gejrot yang disajikan dengan kuah asam manis dari campuran cuka, gula merah, juga bumbu ulek. Paling enak kalau dibuat versi pedas.

Nasi lengko juga cocok dijadikan sajian makan siang. Kreasi nasi khas Cirebon ini terdiri atas nasi dengan lauk tahu dan tempe goreng, mentimun segar, tauge rebus, serta disiram bumbu kacang dan kecap manis, lalu ditaburi bawang goreng dan kucai.

Berikut 3 resep makanan khas Cirebon yang lezat:

1. Resep Empal Gentong

Sajian empal gentong mirip dengan soto, tapi ada beberapa karakteristik pembedanya. Disajikan dengan kuah santan berwarna kuning dengan sensasi rempah yang pekat dan irisan kucai melimpah.

2. Resep Tahu Gejrot

Tahu gejrot merupakan jajanan tradisional dari Cirebon, Jawa Barat. Berupa potongan kecil tahu goreng kopong lalu disiram bumbu cabai, bawang merah yang digerus halus, ditambah cuka dan gula merah.

Bahan

20 buah tahu pong

Kuah:
100 g gula merah, sisir halus
5 sdm air asam Jawa
1 sdm garam
350 ml air
Bumbu halus:
20 buah cabe rawit hijau
5 butir bawang merah

Cara memasak:

Goreng tahu pong dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan.
Buat kuahnya dengan merebus gula merah, air, air asam jawa, dan garam. Setelah mendidih, angkat dan saring agar terhindar dari ampas.
Cara penyajian: tumbuk kasar bumbu halus, lalu tuangkan kuah tahu gejrot yang sudah didinginkan.
Aduk kuah dan bumbu halus sampai merata.
Sajikan tahu di dalam mangkuk atau cobek, lalu siramkan kuah beserta bumbunya.

3. Resep Nasi Lengko

Nasi lengko enak dijadikan menu sarapan atau makan siang. Seporsinya terdiri dari potongan tahu-tempe goreng, tauge rebus, dan mentimun. Siram dengan bumbu kacang gurih pedas, kecap manis, serta taburan daun kucai dan bawang merah goreng.