Resep Pepes Udang yang Gurih Pedasnya Nagih

Odilia WS - detikFood Senin, 07 Jun 2021 10:00 WIB
Resep Pepes Udang Foto: iStock
Jakarta -

Pepes udang dengan bumbu cabe dan kemangi ini rasanya gurih pedas. Cocok dinikmati dengan nasi hangat. Ikuti resep pepes udang yang mudah ini untuk membuatnya.

Udang tak harus digoreng, dibakar atau dijadikan campuran bakwan atau tumisan. Udang juga enak dimasak jadi pepes udang. Apalagi dibumbui cabe dan kemangi yang rasanya pedas dengan aroma wangi.

Bungkus daun pisang membuat pepes makin sedap aromanya. Teksturnya yang jadi agak kering makin sedap disuap dengan nasi hangat. Beberapa orang sering mencampurnya dengan tahu yang dihaluskan.

Pepes udang yang kenyal, gurih dan pedas ini gampang dibuat. Bahkan bisa disimpan untuk stok lauk. Tinggal dihangatkan saat akan dimakan. Ikuti saja langkah resep pepes udang dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Pepes Udang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pepes Udang
Kategori :lauk
Masakan :udang
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g udang peci kecil, kupas
  • 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 5 tangkai kemangi, petiki daunnya
  • daun pisang
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir kemiri
  • 5 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Pepes Udang:
  1. Bumbu: Tumbuk atau giling bahan bumbu hingga halus.
  2. Aduk udang kupas dengan Bumbu Halus hingga rata.
  3. Tambahkan serai dan daun kemangi, aduk rata.
  4. Bagi adonan udang menjadi 6 bagian.
  5. Bungkus tiap bagian dengan selembar daun pisang.
  6. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
  7. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat.
  8. Bakar di atas bara api hingga daun pembungkusnya agak kering.
  9. Angkat, sajikan hangat.

Bakwan Udang RenyahResep Pepes Udang. Foto: iStock

Tips membuat pepes udang yang gurih:

1. Udang yang enak dibuat pepes udang adalah udang kecil atau peci yang rasanya manis. Pilih udang yang segar agar aromanya gurih enak.
2. Jika suka rasa yang lebih pedas, tambahkan cabe rawit merah utuh dalam adonan udangnya.
3. Pastikan saat membakar pepes benar-benar kering karena kandungan air cukup banyak di dalam pepes yang dikukus. Agar pepes udang tak cepat basi.



Simak Video "Masak Masak: Resep Udang Bakar Sambal Salsa yang Nyegerin"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com