Jakarta -
Sayur oyong bisa diolah dengan bumbu sederhana. Dengan tambahan tahu, udang dan telur, sayur oyong jadi lebih segar, lezat dan kaya nutrisi.
Oyong atau gambas yang juicy mengandung banyak air. Sayuran ini juga kaya akan air dan nutrisi. Selain jadi sayur bening, oyong juga enak diolah jadi sayur asem dengan paduan udang segar.
Atau dibuat sup dengan pasuan tahu yang gurih lembut. Yang paling sederhana oyong ditumis dengan bumbu bawang dan telur. Sajian oyong yang murah enak ini cocok buat lauk jelang akhir bulan. Berikut resep-resep selengkapnya.
1. Resep Sayur Asem Oyong Udang
Sayur asam oyong ini asam pedas menyegarkan. Tambahan udang memberi rasa gurih yang mantap. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 45 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 250 g udang jerbung sedang
- 1 liter air
- 2 sdm air asam Jawa muda
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt gula pasir
- 1 buah oyong, kupas, potong-potong
- 3 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
- Bumbu Halus:
- 3 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Kupas udang, sisihkan kepala dan kulitnya.
- Didihkan air, rebus kulit dan kepala udang beberapa saat hingga air rebusan sedikit kemerahan. Angkat lalu saring.
- Didihkan kaldu udang, tambahkan 250 ml air.
- Masukkan daun salam, lengkuas dan Bumbu Halus, air asam, gula pasir dan didihkan kembali.
- Tambahkan udang, oyong dan daun kemangi. Masak hingga seluruhnya matang.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Sup Oyong dan Tahu
Resep Sup Oyong dan Tahu Foto: Getty Images |
Oyong yang segar dan tahu yang lembut gurih membuat sup ini jadi lezat spesial rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 2 buah oyong muda
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cm jahe, potong kecil
- 100 g daging ayam cincang
- 1 liter kaldu ayam
- 1 buah tahu sutera, potong-potong
- 1/2 buah wortel, potong tipis
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
|
Cara Memasak:
- Kupas oyong lalu cuci bersih. Potong-potong serong kasar lalu sisihkan.
- Panaskan minyak dan minyak wijen lalu tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan wangi.
- Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
- Tuangi kaldu lalu didihkan.
- Tambahkan tahu, wortel, saus tiram, kaldu jamur, merica bubuk dan garam.
- Masak hingga mendidih lalu tuangi larutan kanji.
- Masak kembali hingga kental lalu angkat.
- Sajikan hangat.
|
3. Resep Oyong Tumis Telur
Resep Oyong Tumis Telur Foto: Getty Images |
Bumbunya sederhana tumis oyong ini jadi gurih enak ditambah telur. Segar gurih rasanya. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : sayuran |
