Resep Tempe Kemul dan Sambal Kecap yang Renyah Buat Lauk atau Camilan

ADVERTISEMENT

Resep Tempe Kemul dan Sambal Kecap yang Renyah Buat Lauk atau Camilan

Tahu dan Tempe - detikFood
Rabu, 19 Okt 2022 11:00 WIB
Resep Tempe Kemul
Odilia WS

Odilia WS

4
"Kriuk renyah tempe goreng ini pasti bikin ketagihan. Makin enak dimakan dengan sambal kecap." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Tempe kemul alias tempe goreng tepung merupakan makanan sederhana tetapi renyah enak. Bisa dijadikan camilan atau lauk gorengan untuk teman ngopi.

Tempe goreng banyak digemari karena rasanya gurih dan harganya murah. Apalagi jika dilapisi dengan adonan tepung yang renyah garing sekaligus gurih. Dimakan hangat makin enak.

Di Jawa Tengah tempe goreng tepung dikenal dengan sebutan tempe kemul. Kemul artinya 'selimut' yang merujuk pada adonan tepung yang melapisi potongan tempe.

Umumnya tempe kemul disajikan dengan sambal kecap yang pedas manis atau cabe rawit segar. Semakin enak dimakan hangat. Berikut ini resep tempe kemul. Ikuti tipsnya agar tempe renyah garing tepungnya.

Resep Tempe Kemul dan Sambal Kecap

Tempe goreng tepung khas Jawa ini enak dimakan hangat. Bisa jadi camilan atau lauk nasi.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitsedang6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 papan (300 g) tempe yang bagus kualitasnya
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • 100 ml air
  • 4 sdm tepung terigu
  • minyak goreng
  • Adonan Tepung:
  • 150 g tepung terigu
  • 100 g tepung beras
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk, jika suka
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 250 ml air es
  • Sambal Kecap, aduk rata:
  • 150 ml kecap manis
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 8 buah cabe rawot merah, iris halus
  • 2 sdm air matang

Cara Membuat Tempe Kemul:

  1. Potong-potong tempe ukuran tipis lebar sesuai selera.
  2. Larutkan kaldu jamur dan garam dengan air. Lumuri irisan tempe dengan campuran air ini. Diamkan beberapa saat lalu tiriskan hingga agak kering.
  3. Adonan Tepung: Campur tepung terigu dengan tepung beras dan bahan kering lainnya, aduk rata.
  4. Tambahkan daun bawang dan air es, aduk hingga menjadi adonan yang kental.
  5. Panaskan minyak bersih yang banyak di atas api sedang.
  6. Celupkan tiap potongan tempe ke dalam adonan dan goreng tempe hingga kering lalu tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan Sambal Kecap.
Tempe Akan Didaftarkan Jadi Warisan Budaya UNESCO, Ini Komentar Indonesia Tempe MovementTempe untuk tenpe kemul. Foto: iStock

Tips membuat Tempe Kemul:

1. Untuk membuat tempe goreng ini sebaiknya gunakan tempe yang bagus kualitasnya. Biji kedelainya padat rapat dan tidak mudah hancur saat diiris.
2. Gunakan air es agar adonan renyah kering lebih lama. Jangan lupa, aduk adonan sesekali agar kental merata setiap kali akan mencelupkan tempe.
3. Goreng tempe dengan tingkat kekeringan sesuai selera. Bisa setengah kering seperti tempe mendoan atau kering garing kecokelatan.



Simak Video "Masak Masak: Resep Camilan Tempe Hot Jeletot "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT