Resep Mendol Tempe yang Gurihnya Nagih

Name: Resep Mendol Tempe yang Gurihnya Nagih
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Tempe
Ingredients: 300 g tempe yang bagus kualitasnya; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus; minyak goreng; 1 sdm kaldu jamur; 1/2 sdt gula pasir; Bumbu:; 3 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar; 2 cm kencur; 3 buah cabe rawit merah; 2 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Selasa, 08 Des 2020 10:00 WIB

olahan tempe tradisional — Foto: detikFood

Jakarta -

Mendol tempe ini rasanya gurih dengan aroma wangi daun jeruk. Enak dimakan hangat untuk lauk nasi atau camilan sore teman ngopi. Bikinnya gampang lho!

Tempe jadi superfood karena kandungan protein nabatinya yang menyehatkan. Selain digulai, digoreng atau dibikin orek. Tempe juga enak dibuat mendol, makanan khas Malang, Jawa Timur.

Mendol tempe juga populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Umumnya dibuat memanfaatkan tempe yang bersisa dan jadi tempe semangit. Aroma sangit dan sedikit asam jadi ciri khasnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau bosan dengen tempe goreng biasa atau goreng tepung, kamu bisa coba bikin mendol tempe dengan rasa sedikit pedas dan aroma kencur yang segar. Ikuti resep dan tipsnya berikut ini.

Foto: Thinkstock

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Mendol Tempe
Kategori :	Camilan
Masakan :	Tempe
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

300 g tempe yang bagus kualitasnya
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
minyak goreng
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt gula pasir
Bumbu:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 cm kencur
3 buah cabe rawit merah
2 sdt garam

Cara Membuat :

Potong-potong tempe ukuran kecil kemudian remas-remas dengan tangan. Atau haluskan dengan ulekan hingga halus.
Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
Tambahkan ke dalam tempe halus.
Masukkan kaldu jamur, duan jeruk dan gula pasir.
Remas-remas dengan tangan hingga semuanya tercampur rata.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.

Tips:

1. Mendol tempe lebih enak dibuat dari tempe semangit. Biarkan tempe di suhu ruangan selama 2 hari hingga agak basah. Aroma sangit jadi ciri khas tempe ini.

2. Jika memakai tempe segar pastikan tempe sudah halus benar sebelum dicampurkan dengan bumbunya.