Makanan Warteg Enak

Resep Orek Tempe Kecap Basah yang Sedap dan Legit

Odilia WS - detikFood Sabtu, 05 Jun 2021 09:00 WIB
Resep Orek Tempe Kecap Basah Foto: iStock
FOKUS BERITA Makanan Warteg Enak
Jakarta -

Orek tempe kecap yang basah ini rasanya gurih, manis sedikit pedas. Bahannya sederhana dan murah harganya. Sedap dimakan dengan nasi hangat untuk makan siang.

Meskipun sederhana tempe selalu jadi lauk enak. Rasanya gurih, kaya nutrisi dan harganya terjangkau. Enak buat lauk nasi uduk, nasi kuning atau nasi putih biasa. Bisa dibikin dengan rasa pedas yang lebih nendang.

Ada dua jenis orek tempe yang populer jadi lauk andalan warteg. Ada yang kering larena tempe digoreng dulu setengah kering. Ada juga yang basah karena tempe segar langsung dimasak dengan bumbu.

Keduanya sama enaknya. Yang penting harus memakai tempe yang berkualitas bagus agar kedelai tidak berhamburan saat dimasak. Berikut ini resep orek tempe kecap basah dan tips membuatnya yang bisa kamu contek.

Resep Orek Tempe Kecap Basah

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Orek Tempe Kecap Basah
Kategori :lauk
Masakan :tempe
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 1 papan (300 g) tempe yang bagus

  • 4 sdm minyak sayur
  • 7 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
  • 100 ml kecap manis
  • 200 ml air
  • Taburan:
  • 3sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Orek Tempe Kecap Basah:
  1. Potong tempe setebal 1/2 cm lalu potong 2x3 cm. Angin-anginkan sebentar.
  2. Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan cabe iris, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum
  4. Tambahkan merica, kaldu ayam, kecap manis dan air, aduk rata dan didihkan.
  5. Masukkan potongan tempe, aduk rata.
  6. Masak hingga air habis dan tempe kecokelatan.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Orek Tempe Kecap BasahResep Orek Tempe Kecap Basah Foto: iStock

Tips membuat orek tempe kecap basah:

1. Agar tempe tak berantakan saat dimasak, untuk orek tempe kecap basah sebaiknya gunakan tempe berkualitas. Kedelainya rapat dan padat, jika ditekan agak keras teksturnya.
2. Setelah tempe dimasukkan, kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap.
3. Selain cabe merah bisa dipakai cabe hijau atau cabe rawit merah yang lebih pedas.



Simak Video "Bikin Laper: Autentiknya Bakso Tetelan yang Viral di Cipete Raya"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Makanan Warteg Enak

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com