3 Resep Pindang Ikan yang Asam Pedas Menyegarkan

Odilia WS - detikFood Selasa, 27 Apr 2021 10:00 WIB
Pindang Ikan Patin Foto: Istimewa
Jakarta -

Bosan dengan lauk ayam dan daging? Saatnya mengolah beragam ikan menjadi pindang. Kuahnya bening dengan rasa pedas, asam dan segar.

Setelah 2 minggu berpuasa olahan ayam dan kuah santan mungkin mulai membosankan. Saatnya beralih ke menu beragam ikan. Olahan ikan dengan kuah asam segar seperti pindang ikan bisa jadi pilihan.

Ikan bandeng tersohor lembut gurih dagingnya. Enak diolah menjadi pindang berkuah bening dengan tambahan kecap manis sehingga rasanya sedikit manis.

Sementara ikan patin dan kakap juga enak diolah dengan kuah kuning yang bening. Tambahan air jeruk nipis atau belimbing sayur dan tomat bikin rasanya makin menyegarkan.

Berikut ini 3 resep pindang ikan rekomendasi detikfood yang bisa jadi pilihan lauk makan malam setelah berbuka puasa.


1. Resep Pindang Patin

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pindang Patin
Kategori :sup
Masakan :ikan patin
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 ekor (500 g) ikan patin, potong-potong
  • 750 ml air
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris kasar
  • 5 butir bawang merah, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, iris kasar
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 3 cm kunyit, iris tipis
  • 5 buah belimbing sayur, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Lumuri ikan patin dengan sedikit air jeruk hingga rata. Sisihkan.
  2. Rebus air bersama bawang merah, bwang putih, cabe merah. jahe, kunyit, serai, dan daun salam hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan patin, didihkan sebentar.
  4. Tambahkan belimbing sayur, tomat serta cabe rawit, merica dan garam. Masak hingga mendidih dan ikan matang.
  5. Angkat, sajikan hangat.

2. Resep Pindang Bandeng

Ikan bandeng dengan bumbu rempah dan kecap manis ini populer di Jawa Tegah. bandeng tambak yang gendut dengan lapisan lemak di bagian perut cocok dimasak pindang.

bumbu pindang bandengPindang Bandeng Foto: Instagram @dahliahumar

Bahan:

• 1 ekor (750 g) ikan bandeng segar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm kunit, iris menyerong tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 100 ml kecap manis
• 10 buah belimbing sayur, potong kasar
• 2 buah tomat, potong kasar
• 12 buah cabe rawit merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• Bumbu:
• 5 buah cabe merah besar
• 5 butir bawang merah besar
• 5 siung bawang putih besar

Cara Membuat :

1. Bersihkan isi perut ikan bandeng. Sisik bisa dibuang atau dibersihkan. Potong-potong ikan bandeng menjadi 3-4 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan 1.5 liter air dalam panci. Tambahan daun salam, jahe, kunyit, lengkuas dan serai.
3. Bumbu : Bakar cabe merah, bawang merah dan bawang putih di atas bara api. Angkat.
4. Masukkan ke dalam rebusan air.
5. Tambahkan merica, garam dan kecap manis, didihkan.
6. Masukkan potongan ikan bandeng dan belimbing sayur. Kecilkan api. Masak hingga bandeng kecokelatan.
7. Tambahkan tomat, masak hingga bumbu meresap dan tomat lunak.
8. Matikan api, sajikan hangat.


3. Resep Pindang Kakap

Ikan kakap merah berdaging tebal enak dibuat pindang dengan kuah bening. Aroma rempah tambahan belimbing sayur membuat pindang ini asam segar.

Pindang Ikan KakapPindang Ikan Kakap Foto: detikfood

Bahan:

• 1 ekor (700 g) ikan kakap
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabe hijau, potong kasar
• 2 buah cabe merah, potong kasar
• 8 buah belimbing sayur, potong kasar
• 8 buah cabe rawit merah
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 20 helai daun kemangi
• Bumbu, haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Lalu potong ikan menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
3. Tambahkan Bumbu halus dan didihkan kembali.
4. Masukkan ikan, cabe, belimbing sayur dan air jeruk nipis. Didihkan hingga ikan matang. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan daun kemangi.



Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com