3 Resep Sop Kuah Bening Sederhana yang Lezat Buat Sahur

Odilia WS - detikFood Minggu, 25 Apr 2021 09:00 WIB
Resep Sop Tulang Sapi Foto: dok. detikFood
Jakarta -

Hidangan berkuah seperti sop bisa menambah selera makan saat sahur. Kuahnya hangat gurih. Ada tiga resep yang bisa kamu pilih buat sajian sahur.

Sudah memasuki minggu kedua, puasa tentunya makin lancar. Agar selera makan keluarga tak surut, kamu bisa berkreasi dengan aneka hidangan sop yang gurih hangat dengan bahan sederhana.

Tanggal tua tetap bisa sajian menu sahur yang enak. Manfaatkan aneka bahan kaya nutrisi. Ceker ayam, tulang sapi dan aneka sayuran bisa dimasak jadi sop yang gurih segar.

Bumbunya sederhana dan trik penting saat merebus kaldu, gunakan api kecil. Tambahkan sayuran saat terakhir agar tetap renyah dan awet nutrisinya. Berikut ini 3 resep sop kuah bening dengan bahan sederhana yang bisa jadi pilihan buat lauk sahur.

1. Resep Sop Tulang Sapi

Tulang sapi dengan isian sumsum paling enak dibuat sop. Cukup direbus hingga kaldunya kental, tinggal tambah sayuran sesuai selera. Enak dihirup hangat kaldunya.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sop Tulang Sapi
Kategori :sop
Masakan :tulang sapi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 kg dengkul dan tulang sapi
  • 250 g tetelan sapi
  • 2 liter air
  • Bumbu:
  • 2 sdm mentega tawar
  • 50 g bawang bombay cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 2 sdm kaldu ayam/jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • Isian:
  • 150 g wortel, kupas, potong kasar
  • 500 g kentang, kupas, potong kasar
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
Cara Membuat :
  1. Cuci bersih dengkul dan tulang sapi. Tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci. Masukkan dengkul dan tulang sapi serta tetelan daging.
  3. Masak dengan api sedang hingga air perebus menyusut setengahnya dan daging tetelan empuk.
  4. Angkat tulang sapi, bersihkan sisinya, keluarkan sumsum dalam tulangnya. Masukkan ke dalam rebusan kaldu dan tetelan.
  5. Bumbu: Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
  6. Angkat, masukkan ke dalam rebusan kaldu.
  7. Masak kembali kaldu dengan api kecil hingga mendidih.
  8. Tambahkan pala bubuk, kaldu bubuk, merica bubuk dan garam.
  9. Masukkan wortel, kentang dan tomat, masak hingga sayuran empuk.
  10. Tambahkan daun bawang. Matikan api.
  11. Sajikan sop tulang sapi dalam keadaan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

2. Resep Sop Ceker Ayam

Ceker ayam enak dibuat sop karena teksturnya lembut dan gurih. Kali ini dipadukan dengan bumbu cabe yang pedas segar. Bikin badan hangat dan mata melek!

Sup Ceker Asam PedasSup Ceker Asam Pedas Foto: iStock

Bahan:

500 g ceker ayam
2 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
10 tangkai daun asam Jawa atau 5 buah belimbing sayur, iris halus
2 sdm kaldu ayam bubuk
2 buah cabe merah kering, potong-potong
Bumbu:
3 buah cabe merah
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Besihkan ceker, kupas kulit arinya dan kerok bagian tebal di bawah telapak kakinya. Buang kukunya dan cuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga ceker hampir empuk.
3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga halus.
4. Masukkan ke dalam rebusan ceker.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan daun asam Jawa atau belimbing sayur.
6. Didihkan hingga seluruhnya bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk. Matikan api.
7. Sajikan hangat.

3. Resep Sayur Sop

Punya sedikit daging ayam dan kaldu, kamu bisa membuat sayur sop yang segar dan enak ini. Tambahkan sayuran sesuai selera untuk asupan serat, vitamin dan mineral selama berpuasa.

Resep Sayur SopResep Sayur Sop Foto: iStock

Bahan:

• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang
• 30 g bawang bombay, cincang
• 100 g daging ayam rebus
• 1 liter kaldu ayam
• 1 buah kentang, kupas, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong
• 5 buah buncis, potong-potong
• 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
• 10 buah kapri, bersihkan ujungnya
• 100 g kol, iris kasar
• Bumbu:
• 2 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdt garam
• Taburan:
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :

1. Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
3. Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
5. Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
6. Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
7. Angkat dan sajikan hangat.



Simak Video "Kunci Puasa Lancar, Ahli Gizi: Penting Makan Sahur"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com