20 Resep Lauk Sahur Lezat

Resep Soto Iga Sapi Kuah Kuning yang Gurihnya Bikin Nagih

Odilia WS - detikFood Minggu, 11 Apr 2021 09:00 WIB
Soto Iga Sapi Kuah Kuning Foto: detikfood/Odilia
Jakarta -

Soto iga yang berkuah hangat dan gurih cocok dimakan saat santap sahur. Bumbu yang meresap dan kuah beningnya yang gurih bakal bikin ketagihan.

Soto sangat beragam jenisnya. Jika bosan dengan soto ayam, cobalah membuat soto sapi. Soto sapi ada yang berkuah putih bening tetapi ada juga yang diberi kuah bumbu kunyit.

Proses memasaknya sama dengan sop. Selalu gunakan api kecil hingga panasnya stabil dan mendidih perlahan. Cara slow cooking ini membuat bumbu meresap sempurna dan kuah tetap bening.

Soto iga sapi berkuah kuning ini enak dimakan dengan nasi atau ketupat/lontong. Bisa ditambahkan tauge sebagai pelengkap dan tentu saja air jeruk nipis dan sambal rawit. Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Soto Iga Sapi Kuah Kuning

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Soto Iga Sapi Kuah Kuning
Kategori :sup
Masakan :daging sapi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :75Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 1 kg iga sapi, potong-potong
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt jintan
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • Pelengkap:
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 sdm bawang putih goreng
  • sambal rawit
  • jeruk nipis

Cara Membuat :
  1. Cuci potongan iga sapi hingga benar-benar bersih dari kotoran dan darah lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi. Rebus sebentar hingga busa mengapung. Angkat.
  3. Tiriskan iga sapi dan buang air perebusnya.
  4. Didihkan kembali air bersih dalam panci lalu masukkan iga sapi, kecilkan api dan masak hingga mendidih.
  5. Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
  6. Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  7. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu lalu angkat.
  8. Masukkan ke dalam rebusan iga dan masak terus hingga iga sapi lunak dan bumbu meresap.
  9. Taburi daun bawang dan bawang putih goreng.
  10. Sajikan dengan sambal rawit dan air jeruk nipis.

Iga sapiSoto Iga Sapi Kuah Kuning. Foto: dok. detikFood

Tips:

1. Agar soto sapi rasanya tidak terlalu berlemak, pilih iga sapi dengan lapisan lemak yang tidak terlalu tebal.
2. Selalu gunakan api kecil saat merebus iga agar kuahnya bening.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com