Soto Iga Sapi Kuah Kuning — Foto: detikfood/Odilia

Jakarta -

Soto iga yang berkuah hangat dan gurih cocok dimakan saat santap sahur. Bumbu yang meresap dan kuah beningnya yang gurih bakal bikin ketagihan.

Soto sangat beragam jenisnya. Jika bosan dengan soto ayam, cobalah membuat soto sapi. Soto sapi ada yang berkuah putih bening tetapi ada juga yang diberi kuah bumbu kunyit.

Proses memasaknya sama dengan sop. Selalu gunakan api kecil hingga panasnya stabil dan mendidih perlahan. Cara slow cooking ini membuat bumbu meresap sempurna dan kuah tetap bening.

Soto iga sapi berkuah kuning ini enak dimakan dengan nasi atau ketupat/lontong. Bisa ditambahkan tauge sebagai pelengkap dan tentu saja air jeruk nipis dan sambal rawit. Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Soto Iga Sapi Kuah Kuning

Total Waktu Penyajian :	90	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Soto Iga Sapi Kuah Kuning
Kategori :	sup
Masakan :	daging sapi
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	75	Menit
Total Durasi :	90	Menit

Bahan :

1 kg iga sapi, potong-potong
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
4 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt gula pasir
1 sdm garam
Pelengkap:
1 batang daun bawang, iris kasar
3 sdm bawang putih goreng
sambal rawit
jeruk nipis

Cara Membuat :

Cuci potongan iga sapi hingga benar-benar bersih dari kotoran dan darah lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi. Rebus sebentar hingga busa mengapung. Angkat.
Tiriskan iga sapi dan buang air perebusnya.
Didihkan kembali air bersih dalam panci lalu masukkan iga sapi, kecilkan api dan masak hingga mendidih.
Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan iga dan masak terus hingga iga sapi lunak dan bumbu meresap.
Taburi daun bawang dan bawang putih goreng.
Sajikan dengan sambal rawit dan air jeruk nipis.

Soto Iga Sapi Kuah Kuning. Foto: dok. detikFood

Tips:

1. Agar soto sapi rasanya tidak terlalu berlemak, pilih iga sapi dengan lapisan lemak yang tidak terlalu tebal.
2. Selalu gunakan api kecil saat merebus iga agar kuahnya bening.

Simak Video "Kisah Sukses Pedagang Soto Kaki Sapi Legendaris di Jakpus"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep soto soto resep soto iga sapi ramadhan 2021 lauk sahur lezat resep lauk sahur lezat menu sahur detikramadan