5 Resep Bayam Berbumbu Gurih yang Murah, Cocok Buat Lauk Tanggal Tua

Odilia WS - detikFood

Jumat, 23 Sep 2022 10:00 WIB

Kue Cara Bayam Isi Ikan — Foto: Dok. Hestri Susilowati

Jakarta -

Olahan bayam yang murah meriah dan enak bisa jadi pilihan sajian tanggal tua. Ada sayur bayam khas Jawa, kue hingga dadar yang praktis dibuat.

Bayam dikenal sebagai salah satu sayuran kaya nutrisi. Mengandung vitamin A hingga serat dan sejumlah mineral. Karenanya bayam tak boleh dimasak terlalu lama agar nutrisinya awet.

Untuk sayuran tradisional, ada sayur bobor dan sayur menir yang sedap buat lauk makan siang. Ada juga kue cara, jajanan pasar yang semakin enak dicampur bayam.

Untuk teman ngopi ada quiche, pie ala Inggris dengan isian bayam dan krim serta ikan. Untuk menyajikan olahan bayam yang lezat, berikut ini 5 resep bayam bebrumbu gurih yang bisa jadi pilihan.

1. Resep Kue Cara Bayam

Kue cara umumnya diberi paduan ebi, yang ini adonannya memakai daun bayam sehingga rasanya segar. Isian daging ikan yang gurih menambah sedap kue ini.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Kue Cara Bayam
Kategori :	camilan
Masakan :	kue
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

Adonan:
125 g tepung terigu
30 g bayam, rebus sebentar, peras
500 ml santan
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Isian:
100 gr fillet ikan, panggang sampai matang
2 bawang putih cincang
4 bawang merah cincang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt saus tiram
1/2 sdt gula
1 sdt garam
1 batang daun bawang iris halus
2 sdm jagung manis pipil
2 sdm minyak
Topping:
Cabai merah besar, buang isinya, iris tipis
Keju mozzarella secukupnya
Daun bawang iris halus

Cara Membuat Kue Cara Bayam :

Isian : Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan fillet ikan dan jagung manis pipil sambil aduk-aduk agar ikan hancur.
Kemudian bumbui dengan gula, garam, saus tiram dan merica bubuk. Aduk rata.
Terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata dan matikan api.
Adonan : Blender bayam bersama sebagian santan sampai halus, sisihkan.
Campurkan sisa bahan adonan aduk rata sampai licin, kemudian saring.
Tambahkan bayam halus dan aduk hingga tercampur rata. Panaskan cetakan kue lumpur , oles tipis dengan margarin kemudian masukkan adonanan 3/4 tinggi cetakan.
Biarkan sampai adonan mulai memadat, kemudian beri topping isian , cabe iris dan daun bawang, masak hingga matang.
Setelah matang, beri parutan keju mozzarella, tutup sebentar hingga keju leleh, angkat. Sajikan hangat.

2. Resep Quiche Bayam

Pie khas Inggris ini diisi dengan bayam, daging cincang dan jamur. Isiannya creamy segar dan cocok jadi camilan teman ngopi.

Resep Quiche Bayam dan Jamur Foto: Dok. Sherliana Juliani

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Quiche Bayam
Kategori :	camilan
Masakan :	kue
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

Isian:
150 g daging sapi cincang
100 g jamur merang
200 g daun bayam
1 buah tomat, iris tipis
1/2 butir bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam
3 butir telur ayam
100 ml cooking cream
100 ml susu full cream
100 g keju cheddar parut
Kulit:
200 g tepung terigu serba guna
100 g butter dingin
2 butir kuning telur
3 sdm air es

Cara Membuat Quiche Bayam :

Isian:Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.
Masukkan daging cincang dan jamur merang, aduk hingga daging kecokelatan dan jamur layu.
Bumbui dengan garam, gula, dan merica lalu aduk rata.
Masukkan daun bayam masak sampai matang lalu angkat.
Campur susu, cooking cream, keju, telur dan bumbu lain dalam wadah, kocok hingga tercampur rata.
Kulit pie:
Campur terigu dan butter aduk d hingga berbutir halus.
Tambahkan kuning telur dan air es, aduk pakai pisau pastry/ujung jari hingga kalis lalu bulatkan. Simpan dalam kulkas 20 menit
Gilas dengan giling kue lalu cetak dalam cetakan pie yang sudah disemir mentega. Tusuki garpu dasar pie supaya tidak menggelembung.
Panggang suhu 170 C sekitar 20 menit lalu keluarkan dari loyang.
Masukkan isian bayam tumis lalu tuang campuran susu telur, beri irisan tomat di atasnya.
Panggang dalam oven panas 170 C selama 35 menit sampai beku dan matang, Angkat sajikan.

3. Resep Sayur Bobor Bayam

Sayur bayam berkuah santan encer ini merupakan sayur khas Jawa. Rasa segar bayam dan gurih sedap bumbunya membuat sayur ini enak dimakan kapan saja.

Resep Sayur Bobor Bayam Labu Siam Foto: detikfood/Odilia

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sayur Bobor Bayam
Kategori :	lauk
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

100 g daun bayam.kangkung/daun kacang
200 g labu siam, kupas, potong-potong
100 g tempe semangit atau tempe segar, potong-potong
750 ml santan sedang
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 sdt gula pasir
Bumbu, haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 cm kencur
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jinten
½ sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Bobor Bayam:

Bumbu : Giling semua bumbu hingga halus benar.
Didihkan santan dan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
Masukkan labu siam, tempe semangit dan gula, didihkan hingga keduanya lunak.
Masukkan daun bayam, didihkan hingga bayam layu.
Matikan api. Sajikan dengan sambal terasi.

4. Resep Sayur Menir Bayam

Sayur klasik Jawa ini sangat sederhana. Bayam dan labu siam jadi isiannya. Gerusan beras membuat kuahnya gurih lembut.

Resep Sayur Menir Bayam Foto: Detikfood

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sayur Menir Bayam
Kategori :	lauk
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1.5 liter air
1 lembar daun salam
2 sdm beras, cuci
1 buah jagung manis
100 g labu air/labu siam, potong-potong
1 ikat sedang bayam, petiki daunnya
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 bongkol temu kunci
2 sdt garam

Cara Membuat Sayur Menir :

Rendam beras dalam air selama beberapa saat lalu tiriskan.
Serut sebagian jagung manis, potong-potong sisanya.
Didihkan air bersama jagung manis dan daun salam hingga jagung hampir lunak.
Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bersama beras yang sudah ditirikan.
Masukkan Bumbu Halus dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
Tambahkan labu dan bayam, masak hingga seluruhnya lunak.
Matikan api, sajikan hangat.

5. Resep Telur Dadar Bayam Keju

Daun bayam yang renyah segar juga enak dibuat telur dadar. Apalagi dicampur dengan keju, rasanya jadi gurih enak. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

Resep Telur Dadar Bayam Keju Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Telur Dadar Bayam Keju
Kategori :	lauk
Masakan :	telur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 ikat bayam, petiki daunnya
3 sdm minyak sayur
4 butir telur ayam
3 butir bawang merah, cincang halus
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm keju cheddar parut

Cara Membuat Telur Dadar Bayam :

Cuci bersih daun bayam lalu tiriskan.
Rebus sebentar bayam hingga layu. Tiriskan lalu peras airnya dan iris kasar lalu sisihkan.
Panaskan minyak dalam wajan antilengket. Tumis bawang merah hingga layu.
Kocok telur hingga berbuih halus lalu tambahkan irisan bayam dan keju cheddar parut, aduk rata.
Tuangkan ke dalam wajan berisi bawang merah. Kecilkan api.
Tutup wajan, setelah telur membeku dan pinggirannya kering. Balikkan telur.
Masak hingga seluruhnya matang lalu angkat.
Potong-potong dan sajikan.