Resep Sayur Asem Sunda yang Cocok Disantap dengan Ayam Goreng

Lusiana Mustinda - detikFood Selasa, 09 Mar 2021 12:00 WIB
Sayur asem Foto: dok. detikFood
Jakarta -

Resep sayur asem khas Sunda ini tak sulit untuk dibuat sendiri. Sayur asem sangat cocok dijadikan sebagai hidangan makan siang enak.

Sayur asem menjadi salah satu jenis sayuran yang direbus. Kemudian diberi kuah dengan bumbu cabe dan juga larutan asam Jawa sehingga rasanya pedas dan segar.

Sayur asem khas Sunda umumnya memiliki tampilan warna kuah yang tak terlalu keruh dibandingkan dengan sayur asem khas Betawi. Meskipun keduanya sama-sama menggunakan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, terasi dan kemiri yang sudah disangrai.

Dari isian, sayur asem Sunda juga memiliki isian yang tidak terlalu banyak dibandingkan dengan sayur asem Betawi. Dan dalam resep sayur asem Sunda, kacang tanah yang digunakan sudah dikupas sedangkan dalam sajian sayur asem Betawi, kacang tanahnya direbus bersama kulitnya.

Berikut ini resep sayur asem khas Sunda:

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Sayur Asem khas Sunda
Kategori :Sayur
Masakan :Sayur Asem
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 100 gram tetelan daging sapi

  • 1 buah labu siam potong dadu
  • 5 buah kacang panjang, potong
  • 2 buah jagung manis
  • 50 gram melinjo
  • 50 gram kacang tanah rebus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 1 genggam daun melinjo
  • 4 buah asam muda segar
  • 1 buah jagung manis, potong
  • Air secukupnya

    Bumbu halus:

  • 5 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :
  1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga empuk.
  2. Masukkan daun salam, bumbu halus dan masak hingga mendidih.
  3. Masukkan kacang tanah, melinjo, rebus hingga empuk dan masukkan jagung hingga matang.
  4. Masukkan labu siam dan asam muda, rebus hingga matang.
  5. Masukkan kacang panjang, rebus sebentar. Dan terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga sayuran matang.

Resep sayur asem Sunda ini makin enak disantap dengan ayam goreng, tempe goreng, tahu goreng, ikan asin hingga sambal terasi.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Kepiting Tumis Sambal Terasi"
[Gambas:Video 20detik]
(lus/pal)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com