Resep Urap Sayur Jawa yang Bumbunya Pedas Manis untuk Tumpengan

Urap sayur yang renyah dibalut bumbu kelapa yang pedas manis. Sajian sayuran khas Jawa ini jadi lauk wajib saat tumpengan dan punya makna khusus.

Racikan sayuran yang sederhana ini umumnya berisi aneka sayur yang ada di kebun. Kemudian diaduk dengan kelapa agak muda yang diparut dan diberi bumbu pedas manis.

Dalam pembuatan tumpeng, urap sayur menjadi lauk wajib. Jenis sayuran dipilih sesuai maknanya. Kacang panjang melambangkan kehidupan yang langgeng. Tauge melambangkan hidup baru, dan lainnya.

Jika ingin meracik urap sayur untuk tumpeng atau makan siang, kamu bisa mengikuti langkah pembuatan bumbunya. Jangan lupa perhatikan tips membuatnya agar mendapatkan urap sayuran yang pedas manis dan sedap.

Resep Urap Sayur Jawa

Resep Urap Sayur Jawa Foto: detikfood/odilia

Tips membuat Urap Sayur Jawa:

1. Pilih jenis sayuran sesuai selera. Selain bayam bisa dipakai daun kenikir, daun kacang atau daun labu. Perhatikan tekstur dan warna sayuran.
2. Agar urap sayur rasanya tetap renyah, rebus sayuran masing-masing terpisah karena ada sayuran keras dan sayuran daun yang punya waktu masak yang berbeda.
3. Jika ingin warna sayur daun tetap hijau cantik, setelah sayuran setengah lunak, angkat dan rendam langsung salam air es hingga dingin. Angkat dan tiriskan.
4. Bumbu urap perlu dikukus dulu agar tidak cepat basi dan bumbunya bisa menyatu dengan kelapa parut.