Odilia WS

"Olahan daun kol ini rasanya renyah gurih. Dibumbui dengann sedikit cabe jadi rasanya sedikit pedas." - odi

Jakarta -

Daun kol yang renyah enak diisi dengan adonan ayam dan udang lalu dikukus. Pilihan lauk kukus ini cocok dinikmati saat diet. Renyah, pedas dan manis kuahnya.

Daun kol umumnya jadi plengkap tumisan atau racikan selada dan lalapan. kalau ingin sajian berbeda kamu bisa mengolah daun kol dengan isian daging ayam dan udang.

Mirip dim sum, sajian kol gulung ini diberi bumbu pedas gurih sehingga lebih menarik selera. Gunakan daun kol gepeng yang lebar dan tipis sebagai pumbungkusnya agar lebih renyah segar.

Rasa pedas bisa disesuaikan dengan selera. Gunakan api besar saat mengukus agar daging isiannya matang sempurna. Bahan dan bumbu isiannya bisa kamu lihat di resep berikut ini.

Resep Kol Gulung Isi Ayam

Sajian kol ini rasanya renyah, gurih sedikit pedas. Cocok buat menu saat diet.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	sedang	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

4 lembar daun kol yang tipis lebar
Adonan Isi:
150 g daging ayam cincang
100 g udang cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 lembar kol, buang bagian yang keras, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur ayam
1 sdm saus tiram
1 sdt cabe bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus:
150 ml air
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Cara Memasak Kol Gulung Isi Ayam:

Potong bagian pangkal kol yang tebal dan keras. Celupkan daun kol sebentar dalam air mendidih hingga layu lalu tiriskan dan lap hingga kering. Sisihkan.
Adonan Isi: Aduk semua bahan isi hingga tercampur rata. Lalu bagi menjadi 4 bagian.
Isikan masing-masing ke atas selembar daun kol, lipat ke samping lalu gulung dan padatkan.
Susun di atas wadah tahan panas.
Saus: Aduk semua bahan menjadi satu.
Tuangkan ke dalam wadah berisi kol gulung. Kukus selama 20 menit hingga daging matang.
Angkat, sajikan hangat dengan Sausnya.

Kol atau kubis untuk kol gulung isi ayam. Foto: iStockphoto

Tips membuat Kol Gulung Isi Ayam:

1. Pilih daun kol yang tipis lebar sehingga tak mudah robek saat digulung. Daun kol perlu dilayukan dulu dalam air mendidih sebentar agar mudah dilipat.
2. Jika tak ada kol bisa dipakai sawi putih yang besar.
3. Sajikan dan nikmati kol gulung saat hangat.