Odilia WS

Jakarta -

Untuk menambah asupan sayuran, capcay goreng ayam ini bisa jadi pilihan. Paduan daging ayam dan beragam sayuran, membuat rasanya gurih segar.

Asupan sayuran tak harus berupa salad, sup atau tumisan. Jika mau menyajikan sayuran dengan rasa lebih menarik bisa mengolahnya jadi capcay ala restoran.

Sesuai dengan namanya capcay terdiri dari sepuluh jenis sayuran. Meskipun jenisnya tetap bisa disesuaikan dengan selera. Bisa dibuat caocay kuah melimpah atau capcay goreng yang nyemek.

Tambahan protein selain ayam bisa dipakai udang, bakso ikan, bakso sapi atau bakso udang. Sesuaikan jenis sayuran sesuai selera. Berikut ini cara membuat capcay goreng berikut tipsnya yang bisa jadi panduan.

Resep Capcay Goreng Ayam ala Restoran

Capcay goreng ayam ala restoran ini gampang dibikin. Isian sayurannya komplet, cocok buat memenuhi asupan nutrisi harian. Gurih segar!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

4 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm bawang bombay cincang
1/2 sdt jahe cincang
100 g daging ayam, iris tipis
300 ml kaldu ayam
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam
100 g kembang kol, potong-potong
100 g brokoli, potong-potong
1 buah wortel, potong-potong
50 g jamur shimeji cokelat
50 g kapri manis
5 buah jagung muda, potong-potong
5 lembar sawi putih, potong-potong kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak Capcay Goreng:

Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Tambahkan jahe dan daging ayam, aduk hingga ayam matang.
Tuangi air, bumbui dengan saus tiram, kecap, merica, kaldu jamur dan garam lalu didihkan.
Masukkan brokoli, kembang kol, wortel, jagung muda dan pari, didihkan hingga layu.
Tambahkan jamur shimeji, sawi putih dan daun bawang, aduk hingga layu.
tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan angkat.

Sayuran untuk capcay goreng ayam Foto: iStock

Tips membuat Capcay Goreng Ayam:

1. Agar sayuran capcay tidak lonyot, masak lebuh dulu sayuran yang keras seperti kembang kol, brokoli dan wortel. Setelah itu baru masukkan sayuran yang lunak.
2. Capcay sebaiknya dinikmati selagi hangat. Karenanya buat sesuai porsi yang makan agar tak perlu dipanaskan lagi.