Odilia WS

Jakarta -

Terong tak hanya enak dibuat sayur lodeh atau balado, tetapi juga enak ditumis. Kali ini memakai saus tiram, ebi dan cabe. Gurih renyah dan pedas. Mantap!

Terong merupakan sayuran kaya vitamin dan mineral yang murah harganya dan mudah didapat. Karena teksturnya juicy maka terong paling enak diolah dengan bumbu pekat dan tidak terlalu lama dimasak.

Diberi kuah santan kental, dipadukan dengan sambal atau dibuat penyetan. Diolah jadi tumisan terong juga cocok karena tak terlalu lama dipanaskan sehingga teksturnya tetap empuk dan tidak lonyot.

Sebagai bumbunya selain bawang ditambahkan saus tiram dan ebi. Perhatikan cara memasaknya agar bumbunya meresep dan terong tetap juicy enak. Lihat cara membuat selengkapnya di resep di bawah ini.

Resep Tumis Terong Hijau Saus Tiram

Tumis terong hijau ini renyah juicy dan gurih pedas rasanya. Cocok buat lauk nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6 porsi
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

2 buah terong hijau sedang
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang
1/2 cm jahe, cincang halus
3 buah cabe rawit merah, iris kasar
1 sdm ebi, rendam hingga lunak
1 sdt cabe merah bubuk
2 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1sdt garam

Cara Memasak Tumis Terong Hijau:

Kupas tipis-tipis terong hijau, jika suka bisa tak dikupas. Belah lalu potong serong kasar. Rendam terong dalam air yang dibubuhi sedikit garam. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, jahe dan cabe rawit hingga layu dan harum.
Masukkan ebi, aduk hingga harum aromanya.
Tambahkan potongan terong, bumbui dengan saus tiram, merica dan garam.
Besarkan api, tutup wajan dan aduk hingga terong lunak serta layu.
Matikan api dan sajikan hangat.

Terong hijau untuk tumis terong hijau saus tiram. Foto: iStock

Tips membuat tumis terong hijau saus tiram:

1. Pilih terong hijau yang tak terlalu tua, lurus dan bersih kulitnya. Pertanda terong bagus kualitasnya.
2. Jika suka sedikit berkuah, bisa ditambahkan 100 ml kaldu ayam.

Simak Video "Gurih Pedas Nasi Jinggo Sambal Belut di Bali"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep terong resep tumis terong resep terong saus tiram tips membuat tumis terong