ADVERTISEMENT

Resep Sayur Menir Bayam yang Sederhana Berkuah Lembut dan Sedap

Sayur - detikFood
Selasa, 30 Agu 2022 09:00 WIB
Resep Sayur Menir Bayam
Odilia WS

Odilia WS

4
"Bahannya sederhana, bayam dan labu tapi sayur ini gurih segar rasanya." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Sayur menir yang sederhana ini kuahnya lembut gurih dan sedap. Mudah dibuat dan cocok dinikmati sebagai menu makan siang yang menyegarkan.

Olahan sayur sederhana juga membangkitkan selera makan. Selain sayur bening, ada sayur menir khas Jawa yang sedap. Memakai tambahan beras yang digiling halus, kuahnya makin segar gurih.

Menir merupakan sebutan untuk remahan beras yang kecil nyaris hancur yang didapat dari penggilingan beras. Dulu orang Jawa mencampurkan dalam olahan sayur agar rasanya gurih enak.

Kini menir ditambahkan dalam bentuk beras yang dihaluskan. Meskipun sederhana, sayur ini bisa menambah nafsu makan. Cukup disajikan dengan sambal terasi dan tempe goreng. Resep lengkapnya ada di bawah ini.


Resep Sayur Menir Bayam

Sayur sederhana ini rasanya gurih lembut dan segar. Makan enak dimakan dengan sambal terasi.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 menitmudah4 porsi
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayuran

Bahan Bahan

  • 1.5 liter air

  • 1 lembar daun salam
  • 2 sdm beras, cuci
  • 1 buah jagung manis
  • 100 g labu air/labu siam, potong-potong
  • 1 ikat sedang bayam, petiki daunnya
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 bongkol temu kunci
  • 2sdt garam

Cara Memasak Sayur Menir Bayam:

  1. Rendam beras dalam air selama beberapa saat lalu tiriskan.
  2. Serut sebagian jagung manis, potong-potong sisanya.
  3. Didihkan air bersama jagung manis dan daun salam hingga jagung hampir lunak.
  4. Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bersama beras yang sudah ditirikan.
  5. Masukkan Bumbu Halus dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.
  6. Tambahkan labu dan bayam, masak hingga seluruhnya lunak.
  7. Matikan api, sajikan hangat.
Amaranthus leaves on bamboo colander on white backgroundBayam untuk sayur menir bayam. Foto: iStock

Tips membuat sayur menir bayam:

1. Sebelum ditumbuk bersama bahan bumbu lainnya, rendam beras beberapa saat dalam air hingga lunak dan mudah dihaluskan.
2. Selain labu air atau labu siam bisa dipakai sayur lain seperti ubi kuning atau labu parang.



Simak Video "Bikin Laper: Segarnya Minum Che Hun Tiau di Pontianak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT