ADVERTISEMENT

3 Resep Pindang Berkuah Bening, Cocok Buat Penghangat Badan

Odilia WS - detikFood
Senin, 13 Des 2021 10:00 WIB
pindang tulang palembang
Foto: detikfood
Jakarta -

Pindang merupakan olahan dengan kuah bening. Rasanya gurih,pedas dan sedikit asam. Ada 3 olahan pindang dari iga sapi, kakap dan bandeng yang bisa jadi pilihan.

Pindang dikenal di berbagai daerah di Indonesia. Dipakai untuk menyebut hidangan berkuah bening dengan rasa gurih dan asam pedas. Selain daging sapi, pindang juga dibuat dari iga sapi, ikan kakap dan ikan bandeng.

Meskipun sedikit berbeda racikan bumbunya tetapi kuahnya yang bening dan gurih jadi ciri khasnya. Seperti pindang tulang iga khas Palembang yang memakai cabe, sementara pindang bandeng Jawa memakai kecap manis dan pindang kakap ala Sumatra memakai bumbu kunyit.

Berikut ini 3 resep pindang dari detikfood yang bisa jadi pilihan resep harian.


1. Resep Pindang Tulang Palembang

Selain pempek, Palembang punya hidangan pindang tulang iga sapi. Kuahnya bening dengan paduan rempah segar. Semakin enak karena dipadukan dengan cabe yang pedas menyengat.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Pindang Tulang palembang
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g tulang iga sapi
  • 1.5 liter air
  • 5 butir bawang merah, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, iris kasar
  • 2 cm kunyit, iris tipis
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong dua
  • 3 buah cabai hijau besar, buang bijinya, potong dua
  • 10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 buah tomat, potong kasar
  • 1 batang daun bawang, potong kasar
  • Taburan:
  • Daun kemangi
Cara Membuat Pindang Tulang Palembang:
  1. Didihkan air, rebus tulang iga sapi hingga buihnya muncul di permukaan. Sendoki hingga bersih.
  2. Tambahkan daun salam, serai, jahe, kunyit, lengkuas, bawang merah dan bawang putih.
  3. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan daging iga empuk.
  4. Tambahkan garam, kecap manis, tomat dan daun bawang.
  5. Didihkan kembali hingga tomat dan daun bawang lunak.
  6. Angkat, taburi daun kemangi.



Simak Video "Makan Nasi Padang Murah Meriah di Dekat Bandara Soetta"
[Gambas:Video 20detik]

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT