ADVERTISEMENT

5 Resep Pare yang Renyah Sedap dan Kaya Khasiat

Odilia WS - detikFood
Rabu, 24 Agu 2022 10:00 WIB
Resep Tumis Pare dan Ayam
Foto: iStock
Jakarta -

Pare yang renyah sedikit pahit ternyata punya banyak khasiat sehat. Bisa diolah jadi beragam tumisan hingga dibuat sup berkuah bening atau dikukus dengan ayam.

Pare sering dihindari karena rasanya sedikit pahit. Padahal pare sangat kaya khasiat sehat. Kandungan magnesiumnya bisa bantu kerja hormon insulin yang kendalikan gula darah.

Reputasi pare sebagai sayuran sehat diaukui warga Okinawa Jepang yang dikenal punya usia panjang. Olahan pare sangat beragam. Apalagi sayuran ini murah dan gampang didapat.

Sayuran sehat ini bisa jadi lauk enak di tanggal tua. Ditumis dengan ayam, tahu atau telur. Bisa dikukus dengan isian adonan ayam atau dibuat sup dengan kuah kaldu bening. Berikut 5 resep pare yang bisa jadi pilihan lauk enak dan menyehatkan.

1. Resep Tumis Pare dan Ayam

Renyah segar irisan pare dipadu dengan daging ayam yang juicy. Sedikit rasa pedas bikin rasanya makin enak.

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Tumis Pare dan Ayam
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 3 buah pare hijau keriting
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 butir bawang merah, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 100 g daging ayam, potong kecil
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Tumis Pare dan Ayam:
  1. Belah membujur pare, potong melintang kasar lalu taburi sedikit garam dan remas-remas hingga airnya keluar. Bilas air bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  3. Masukkan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih.
  4. Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu.
  5. Masukkan pare dan bumbui dengan saus tiram, kecap asin, merica bubuk dan garam. aduk rata.
  6. Tutup wajan, masak beberapa saat agar bumbu meresap lalu angkat.

2. Resep Pare Isi Ayam Kukus

Mirip siomay Bandung, pare gelatik diisi adonan ayam berbumbu lalu dikukus. Sedikit pahit dan gurih rasanya.

Resep Pare Isi Ayam KukusResep Pare Isi Ayam Kukus Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pare isi Ayam Kukus
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 6 buah pare gelatik/pare kecil
  • Adonan Isi:
  • 250 g daging ayam, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Pare Isi Ayam Kukus :
  1. Belah dua pare, keluarkan bijinya, cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Adonan Isi: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu hingga menyatu.
  3. Isi tiap belahan pare dengan Adonan Isi sambil tekan pinggirnya hingga merekat.
  4. Susun pare yang sudah diisi adonan di dalam wadah tahan panas.
  5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit atau hingga matang.
  6. Sajikan hangat dengan saus favorit.

3. Resep Tumis Pare dan Telur

Kali ini pare dipadukan dengan telur yang gurih enak. Ditumis dengan cabe dan bawang makin mantap sedap rasanya.

Resep Tumis Pare dan TelurResep Tumis Pare dan Telur Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Tumis Pare dan Telur
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 2 buah pare ukuran sedang
  • 4 sdm minyak
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 buah cabe merah, iris tipis
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Tumis Pare dan Telur:
  1. Cuci pare lalu belah pare membujur, buang bijinya. Iris pare melintang tipis.
  2. Taruh irisan pare dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair, tiriskan. Bilas dengan air bersih dan peras pare hingga airnya kering.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan cabe, aduk hingga layu. Sisihkan tumisan di sisi wajan.
  5. Tuangkan telur kocok lalu aduk hingga bergumpal kasar.
  6. Masukkan pare, aduk hingga tercampur rata.
  7. Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, merica dan garam. Aduk hingga bumbu merata.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

4. Resep Sup Pare Isi Ayam Kuah Bening

Selain ditumis, pare yang diisi adonan daging ayam dan dibuat sup ini rasanya gurih segar. Cocok dimakan saat udara hangat.

Resep Sup Pare Isi Ayam dan JamurResep Sup Pare Isi Ayam dan Jamur Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sup Pare Isi Ayam Kuah Bening
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 2 buah pare hijau yang besar
  • Adonan Isi:
  • 250 g daging ayam cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 2 buah jamur kuping, cincang halus
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
  • 1 sdt garam
  • Kuah:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm daun bwang iris halus
  • 1 liter kaldu ayam bening
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Sup Pare Isi Ayam Kuah Bening:
  1. Potong melintang pare setebal 2 cm. Buang bijinya lalu cuci bersih, sisihkan.
  2. Adonan Isi: Aduk ayam cincang dengan bawang putih, daun bawang dan bahan lainnya hingga benar-benar tercampur rata.
  3. Taruh potongan pare yang seperti cincin di wadah tahan panas. Isi dengan Adonan Isi hingga penuh dan rata.
  4. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga ayam matang lalu angkat.
  5. Kuah : Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
  6. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan bahan lainnya.
  7. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  8. Taruh pare isi dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panasnya dan sajikan.

5. Resep Tumis Pare Telur dan Tahu

Respe pare khas Okinawa ini termasuk masakan yang diyakini bisa membuat panjang umur. Karena kandungan nutrisi sehatnya.

Resep Tumis Pare Telur dan Tahu ala OkinawaResep Tumis Pare Telur dan Tahu ala Okinawa Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Tumis Pare Telur dan Tahu
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 2 buah pare ukuran sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 20 g bawang bmbay, iris kasar
  • 100 g daging ayam.sapi, iris tipis
  • 1 buah tahu sutera, tiriskan, memarkan kasar
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 3 sdm kecap jepang
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Tumis Pare Telur dan Tahu:
  1. Belah pare, keluarkan isinya lalu iris melintang 1/2 cm. Taburi dengab sedikit garam dan gula lalu remas-remas hingga berair. Bilas air bersih dan tiriskab.
  2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan irisan daging ayam/sapi, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan tahu yang dimemarkan dan telur kocok, aduk hingga menyatu dan bergumpal.
  5. Masukkan irisan pare, tambahkan kecap, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk cepat hingga seluruhnya menyatu.
  6. Angkat dan sajikan hangat.



Simak Video "Bikin Laper: Berburu Kuliner Malam di Pontianak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT