ADVERTISEMENT

5 Resep Sayur Rumahan yang Sedap Bumbunya, Cocok Buat Akhir Bulan

Sayur - detikFood
Senin, 22 Agu 2022 10:00 WIB
Resep Oyong Tumis Ayam
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Meskipun jelang akhir bulan, lauk sedap yang murah tetap bisa disajikan. Ada tumisan genjer, oyong, cuciwis hingga jengkol yang berbumbu sedap.

Banyak olahan sayuran yang murah, sedap dan mudah dibuat. Bisa jadi pilihan untuk menu jelang akhir bulan. Tambahan bumbu dan bahan-bahan yang pas bisa bikin lauk sederhana jadi lezat.

Seperti oyang yang dipadukan dengan sedikit daging ayam, jadi tumisan enak. Atau cuciwis diberi bumbu terasi, genjer dipadukan dengan oncom dan daun pepaya dimasak dengan santan.

Kalau ingin yang berkuah pekat, semur jengkol bumbu khas Betawi yang medok bisa jadi lauk nasi yang mantap. Berikut ini rekomendasi 5 resep sayur rumahan yang enak dan murah.

1. Resep Oyong Tumis Ayam

Oyong atau gambas yang juicy segar ditumis dengan sedikit daging ayam. Gurih segar rasanya. Lauk enak buat nasi hangat.

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Oyong Tumis Ayam
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 2 buah oyong segar yang panjang
  • 150 g daging ayam dada atau paha, iris sedang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdm bawang bombay, cincang kasar
  • Bumbu Perendam:
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1sdt garam

Cara Membuat Oyong Tumis Ayam:
  1. Kupas oyong lalu potong-potong kasar.
  2. Bumbu Perendam: Campur dan aduk semua bahan menjadi satu.
  3. Taruh potongan ayam dalam wadah, masukkan Bumbu Perendam, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
  5. Masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Aduk hingga ayam matang.
  6. Tambahkan oyong, tutup wajan lalu aduk-aduk hingga oyong layu.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Semur Jengkol Betawi

Jengkol yang dbumbui semur kental ini rasanya gurih renyah. Ada rasa manis gurih yang menyatu dengan jengkol yang empuk.

Resep Semur Jengkol BetawiResep Semur Jengkol Betawi Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Semur Jengkol Betawi
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 kg jengkol
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 cm kayu manis
  • 4 butir cengkih
  • 3 lembar daun salam
  • 200 ml kecap manis
  • 500 ml air
  • Haluskan:
  • 7 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 butir biji pala
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Membuat Semur Jengkol Betawi:
  1. Cuci jengkol hingga bersih. Didihkan air secukupnya dalam panci.
  2. Tambahkan. 3lembar daun salam, masukkan jengkol dan rebus hingga jengkol empuk.
  3. Angkat jengkol, tiriskan dan kupas. Pukul-pukul jengkol hingga agak memar.
  4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  5. Masukkan jengkol, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  6. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkih dan daun salam.
  7. Beri kecap dan air lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental.
  8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

3. Resep Tumis Daun Pepaya Bumbu Santan

Sedikit pahit tapi daun pepaya jadi enak dengan bumbu santan dan rempah. Apalagi ditambah teri yang gurih renyah.

Resep Tumis Daun Pepaya Bumbu SantanResep Tumis Daun Pepaya Bumbu Santan Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Tumis Daun Pepaya Bumbu Santan
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 100 g daun pepaya muda
  • 100 g daun singkong muda
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 50 g kelapa parut muda
  • 250 ml santan segar
  • 50 g teri tawar goreng
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 2 cm kencur
  • 1/2 cm jahe
  • 1 potong kecil terasi
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Tumis Daun Pepayan Bumbu Santan :
  1. Cuci bersih daun pepaya dan daun singkong.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, beri 1 sdt soda kue. Rebus daun singkong dan daun pepaya hingga lunak.
  3. Angkat dan tiriskan lalu peras dan iris-iris kasar. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  5. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk hingga layu.
  6. Tuangi santan dan kelapa parut, didihkan dengan api kecil.
  7. Masukkan cabe rawit, daun pepaya dan daun singkong. Masak hingga bumbu meresap.
  8. Tambahkan teri goreng, aduk sebentar lalu angkat.

4. Resep Tumis Cuciwis Bumbu Terasi

Cuciwis yang renyah segar enak ditumis dengan sedikit udang. Bumbu terasi bikin tumisan sayur jadi gurih harum.

resep sayur cuciwis bumbu terasiResep cuciwis bumbu terasi Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Tumis Cuciwis Bumbu Terasi
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 250 g cuciwis
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 biah cabe merah, iris kasar
  • 100 g udang kupas
  • 1 buah tomat merah, iris kasar
  • 1 potong terasi goreng
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Tumis Cuciwis Bumbu Terasi :
  1. Belah-belah atau potong dua cuciwis. Cuci di bawah air mengalir hingga kotorannya larut. Tiriskan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  3. Masukkan cabe merah dan udang. Aduk hingga udang berubah warna.
  4. Masukkan terasi, aduk hingga terasi larut.
  5. Tambahkan cuciwis dan tomat, adul rata.
  6. Tutup panci, besarkan api dan masak hingga layu.
  7. Bumbui dengan kaldu bubuk, merica dan garam. Beri sedikit air dan aduk hingga seluruhnya lunak.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

5. Resep Tumis Genjer dan Oncom

Tumis genjer gaya Sunda ini gurih pedas rasanya. Oncom yang empuk bikin tumisan ini makin sedap.

Resep Tumis Genjer dan OncomResep Tumis Genjer dan Oncom Foto: Getty Images/iStockphoto/wisnu83

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Tumis Genjer dan Oncom
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 150 g genjer
  • 1 potong (100 g) oncom merah, potong-potong
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 buah cabe merah besar, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Tumis Genjer dan Oncom:
  1. Bersihkan genjer lalu petiki atau potong-potong, cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus, cabe merah, lengkuas dan daun salam.
  3. Aduk-aduk hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
  5. Masukkan genjer dan oncom, aduk-aduk hingga rata.
  6. Tutup wajan, besarkan api dan masak hingga genjer layu dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan hangat.



Simak Video "Bikin Laper: Kulineran Malam di Pontianak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT